干辣椒川黔湘等地的重要调料油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用麻辣香锅大量使用， 可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上制作成辣椒油，常用于凉拌菜拌面等 花椒炒菜的时...