冷却将煮熟的鸡胸肉捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡胸肉迅速冷却，肉质更加紧实待鸡胸肉完全冷却后，取出沥干水分切片将鸡胸肉切成薄片或条状，切片时尽量顺着肉的纹理切，这...