1、家庭常用的调料一般有，盐醋糖鸡精或味素，蚝油十三香大料花椒辣椒还有葱姜蒜，有这些能满足家庭使用。 2、5淀粉有助减少蛋白质变性在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包...