1、家庭常用的调料一般有，盐醋糖鸡精或味素，蚝油十三香大料花椒辣椒还有葱姜蒜，有这些能满足家庭使用。

2、5淀粉有助减少蛋白质变性在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼肉排时用淀粉挂层糊之后下锅这样一层“保护膜”，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失参考资料来源百度百科调味料 参考资料来源人民网常见5类调味料各有功效 教。

3、2白糖 白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多各国对白砂糖的标准和分类不尽相同我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖优级白砂糖一级白砂糖二级白砂糖3老抽 老抽是做菜中必不缺少的调味品在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩烹调时。

4、甜面酱本身味咸用油以小火炒过可去酱酸味亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳辣豆瓣酱以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸以油爆过色泽及味道较好芝麻酱本身较干可以冷水或冷高汤调稀番茄酱常用于茄汁糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽醋乌醋不宜久煮。

5、5醋是中国各大菜系中传统的调味品6白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的7味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味与食盐同在时，其味更鲜。

6、常用的调料品主要呈咸甜酸辣鲜香苦等味炒菜用的调料有酱油醋盐糖味精花椒胡椒八角蚝油辣椒酱五香粉等调料中的特殊成分，可去除烹调主料的腥臊异味突出口味改变外观形态增加色泽，并以此促进食欲常用的调料品主要呈咸甜酸辣鲜香苦等味。