1、酸味调料酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化还能去鱼腥解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用...