4锅中放入适量清水，烧开后把鸡心放入锅中焯水一分钟，捞出冲洗血沫，沥干水分备用5热锅放入油，油温七成热的时候放入鸡心，炸一分钟后捞出沥干油备用6锅中留有少许底油，油热后放...