制作正宗水煮肉片的明确过程如下1 准备食材选择嫩猪肉切片，腌制肉片，准备蔬菜如豆芽青蒜等，准备调料如豆瓣酱花椒干辣椒等2 炒制调料热锅冷油，下入豆瓣酱花椒干辣椒炒香3 煮制蔬菜加入高汤或清水，煮沸后加入蔬菜煮熟，捞出铺在碗底4 滑煮肉片将腌制好的肉片逐；水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一特色是“麻辣鲜香”材料准备 用料里脊肉300克 包菜100克 调料豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁23滴。

主料 猪里脊肉150克辅料白菜50克调料 鸡蛋30克胡椒3克豆瓣酱10克 姜10克大葱10克辣椒红尖干5克花椒5克酱油10克料酒8克味精5克 盐10克淀粉豌豆10克植物油50克水煮肉片 水煮肉片3张1 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精；水煮肉片食材做法如下食材里脊300g圆生菜200g鸡蛋清1个食用油100ml豆瓣酱50克料酒10ml小米椒适量姜丝适量葱花适量胡椒粉适量花椒粉适量清水1000ml玉米淀粉10g1里脊肉去筋膜，切成肉片肉片中放入料酒食盐胡椒粉鸡蛋清淀粉，腌制15分钟2圆生菜洗净沥水。

水煮肉片调料包

调料 鸡蛋30克胡椒3克豆瓣酱10克 姜10克大葱10克辣椒红尖干5克花椒5克酱油10克料酒8克味精5克 盐10克淀粉豌豆10克植物油50克具体操作 1将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精料酒调匀成糊，涂抹在肉片上2白菜叶姜洗净切片。

水煮肉片说得上是一道家喻户晓的家常菜，水煮肉片的特点是麻辣味浓，汤汁红亮，发源于四川水煮肉片单从菜名上来理解，不要把它确定为是水煮出来的菜，它是运用了一种‘水煮’的烹饪技法来制作，经过码味上浆好肉片不经过滑油，直接用水煮的方式烹饪出来达到一种滑嫩的效果生活中，掌握好了水煮肉片的。

水煮肉片调料能做水煮鱼吗

水煮肉片怎么做水煮肉片是一道著名的四川特色家常菜，由于其肉味香辣，软嫩，容易嚼烂，从色香味的角度看来，汤红油亮，色泽饱满，香气扑鼻，肉味鲜嫩，麻辣味浓，非常适合作为下饭菜风味突出的水煮肉片，可是四川民间常见的美食 水煮肉片的制作方法是先挂糊在烹制，可以保持肉质鲜嫩，容易消化，整个。

现在，我来详细介绍一下制作水煮肉片的步骤首先，我们要准备好所需的食材主要食材有猪肉豆芽豆皮等，还可以根据个人口味添加一些青菜或者其他蔬菜调料方面，我们需要豆瓣酱花椒干辣椒姜蒜盐鸡精料酒生抽淀粉等接下来，处理食材将猪肉切成薄片，用料酒生抽淀粉抓匀腌制10。

第八步再将鲜汤或者清水胡椒粉料酒蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀第九步水煮开后，先下入大白菜片煮熟第十步煮熟的白菜片捞出铺入器皿中第十一步再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老第十二步将煮好的肉片倒入容器里，将。