在爆炒的过程当中，可以往锅边适量的添加少量开水，让水蒸气逼出锅气，在翻炒菜花片刻的同时也可以对菜品进行适当的调味，添加食盐鸡精少许的白糖继续大火翻炒，翻炒菜花至断生成熟的时候，然后再往锅边淋入少许的酱油，为菜品增香，然后继续大火翻炒均匀出锅装盘即可一道脆口美味的煸炒菜花就这样制作；2 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒3 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白糖煸炒片刻即可出锅 1 菜花手掰至小块，过沸水焯熟，然后过冷水，沥干水分，备用 2 小红辣椒切段，牛肉馅加盐，鸡粉，料酒腌15分钟以上 3 锅内起油，放入辣椒爆香，加入牛肉馅翻炒 4 加入焯好的；4再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出，放入蒜片和干辣椒段，煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会，放入糖鲜酱油和老抽炒拌均匀，放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘开吃吧，非常入味哦花菜的挑选方法1看颜色好的菜花一般呈白色乳白色或微黄，但是颜色黄。

调味料食用油5克盐少许生抽3克鸡精少许炒菜花的做法1香菇切片，花菜择小朵，土豆切片2蒜切末，姜切末，干辣椒切段3锅中倒食用油，油温烧至5成热时，下入姜蒜香菇干辣椒炒香，加入花菜翻炒均匀，倒入清水盐大火焖煮5分钟4放入土豆和生抽煮2分钟5调入鸡精；中文名 炒菜花 主要食材 菜花 口 味 清香 烹饪方式 炒 制作难度 一般 菜品特色 炒菜花制作简单，口感良好8张 炒菜花图册 8张 炒菜花图册 做法 1菜花放开水里煮一会儿小心别煮过了，不然就变软软的不好吃了热锅+油，先放葱，炒一下下，菜花捞出来放进去炒，加盐， 老抽调味就好了主。

3五花肉切成大薄片4葱姜切末大蒜切片干辣椒切小段豆豉粗粗切末5锅中放食用油，放入五花肉煸炒6炒至五花肉变色吐油，放入葱姜蒜干辣椒豆豉等调料7炒匀后烹入料酒8降入老抽调色9翻炒之五花肉上色，调料炒出香味后放入菜花炒到菜花表面微焦10炒到菜花表面微；菜谱简介 色泽红亮，甜酸脆嫩材料 主料菜花400克，调料豌豆淀粉15克，色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克 做法 1将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用淀粉加水适量调匀成水淀粉备用2勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖。