1咸味调料 咸味自古就被列为五味之一烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口2甜味调料 甜味古称甘，为五味之一甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品也可以参与调剂多种复。

1食用油 每人对食用油都有各自的爱好，比如我的母亲就喜欢吃“玉米油”，但是我到时无所谓，有时候用菜籽油，有时用大豆油，色拉油，最近又迷上了食用“花生油”，当然每一种食用油都有各自的特长比如大豆油，葵花籽油，玉米油这一类的都是高亚油酸的食用油，含有的不饱和脂肪酸，亚油酸特别的。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐酱油醋白糖等单一调味品组成比较常见的有糖醋汁鱼香汁臭酱芥末酱咖喱油辣椒油葱油花椒油坏油虾油蟹油大豆油蒜油等。

一液体味料 酱油可使菜肴入味，更能增加食物的色泽适合红烧及制作卤味蚝油蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度沙拉油常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味辣椒酱。

调料的拼音tiáo liào调料的解释人们用来调制作食品等的辅助用品调料的作用1除去腥味，分解浓味牛肉羊肉和海产品等材料，往往有很大的腥味，豚肉则有很大的浓味这些腥味浓味，往往不合口味，有必要予以剔除当然，加热可以除去一部分，但却不能全部除去，因此，有必要掺合某种调味品或。

1酱油酱油是中国传统的调味品用豆麦麸皮酿造的液体调味品色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲2盐食盐是指来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95％食盐中含有钡盐氯化物镁铅砷。

香料调料大全 1十四香 配料大料花椒桂皮丁香胡椒陈皮木香山奈白芷茴香良姜甘草肉蔻砂仁等十四种名 贵天然香料用途炒烧荤素 凉拌菜 汤类 腌制各种酱菜肉制面食 风味食品等2十四香炖肉料 配料花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香。

3 白糖白糖是由甘蔗或甜菜榨取的糖蜜经过精制而成，是一种含有丰富糖分的精糖白糖不仅是人体主要的能量来源之一，而且人体活动所需的能量约有70%是由糖类提供的4 味精味精是一种常用的调味料，主要成分是谷氨酸钠它的主要作用是提升食物的新鲜口感，广泛应用于中餐中，也可以用于汤料和调味酱。

我们家庭常用炒菜的调料有哪些也许有很多人会说，盐，酱油，味精，鸡精，醋，辣椒，花椒等等这些的确是我们家庭常用炒菜的调料，但是炒菜的调料的还有很多今天调料厂家就介绍一下炒菜调料中常用的香料有那哪些1八角又称茴香为常用调料也称为大料，很多人问大料是什么，大料其实就是我们最常用的八角。

在家里煮菜做饭的调料有很多，我来归纳一下1食盐 炒菜时盐一定要晚放2酱油老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味3醋解腥添香引甜防腐催熟4酒类料酒腌制肉类的加料酒可以去腥5酱类豆瓣酱番茄酱芝麻酱沙拉酱等6糖类白糖红糖冰糖7香料类。

调料大全及图和名称如下1花椒花椒是应用最为广泛的调味料之一，带有独特的麻香味，味道强烈，荤素均可，水煮油浸均可提炼出香味，因没有其他令人不适的味道，能去腥除膻，用量不是太讲究，可多可少，但在卤水中用料过多会引起食材发黑2八角俗称大料，也叫大茴香，味道甘甜，回味比较。

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油盐酱油醋白糖味精花椒辣椒葱姜蒜头等，还有一些饭店必备的调料1蚝油蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度2麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味3米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味。

美味的菜肴离不开各种调料，好的调料可以使得菜肴中的鲜美充分的散发出来，那么你知道有哪些炒菜用的调料吗？以下是懂视小编为你整理的炒菜常用的调料，希望能帮到你炒菜常用的调料香油，食用油色拉油食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料八角，胡椒粉辣椒粉桂圆枸杞桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉。

调料有很多，常见的调料名称有姜粉花椒粉胡椒八角香叶1姜粉 姜粉是姜的干制品，除了具有姜的基本功能外，还有很强的香气和辣味它可以用于炒菜炖汤做酱菜等，特别适用于家庭和饭店姜粉在制作过程中可以提升菜品的口感和风味，使菜品更加美味可口2花椒粉 花椒粉是一种常用的。

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2老抽老抽也是酱油的一种，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油用途老抽因颜色较重而且味道较生抽来说较咸适合肉类增色作用，一般用在炖肉腌菜和炒菜时给肉上色时3蚝油蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料蚝油味道鲜美蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高用途。

2十四香炖肉料配料花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷用途将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类3咖哩粉配料胡椒姜黄番椒茴香陈皮用途咖哩牛肉鸡肉土豆等4姜粉配料姜块。