凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油醋香油等配料相拌做成主料 腐竹250克调料 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克 做法一凉拌腐竹 制作步骤。

3 然后下适量鸡汤和淡菜，以盐糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成在享受这些腐竹美食的同时，我们也要学会如何挑选优质的腐竹优质腐竹呈淡黄色，有光泽，质脆易折，条状折断有空心。