葱因为拥有特殊的香气而成为厨房中常备的调味品北方人喜欢用大葱来炝锅，如此炒出的菜肴便会多一分鲜香而南方人则喜欢将小香葱切末，在菜肴或是汤羹起锅之前撒上一些，令成品更加香气扑鼻若要制作凉拌菜，香葱末更是。

胡椒粉，盐味精鸡精酱油生抽老抽料酒香醋米醋食用油花椒大料洗涤灵。

在日常生活中，家庭厨房里一般需要备有以下常用调料和厨具常用调料盐白糖生抽老抽豆瓣酱辣椒油花椒粉鸡精味精香油等常用厨具刀砧板碗盘锅平底锅炒锅汤锅蒸锅等铲勺子。

厨房调味料是烹饪中不可或缺的元素，它们能够为食物增添风味，提升口感以下是一些常见的厨房调味料1 酱品类包括沙茶酱豉椒酱酸梅酱XO酱等，它们可以增加食物的香气和味道2 酱油类如生抽王鲜虾油。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐酱油醋白糖等单一调味品组成比较常见的有糖醋汁鱼香汁臭酱芥末酱咖喱油辣椒油葱油花椒油坏油虾油蟹油大豆油蒜油等。

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素quot海底牛奶quot之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成蚝油味道鲜美蚝香。

必备粉末类调料品 盐 盐是烹制菜肴最基本的调味品，不仅能增加菜肴的滋味，还能促进消化的分泌，增进食欲适宜存放于带盖密闭性较好的容器中，以减少与空气的接触，避免受潮糖 糖是重要的调味品，是用甘蔗甜菜制成的。