1原料图梅花肉让肉贩切成丁丁，不是肉糜2猪肉加除去淀粉所有调料混合腌渍1小时姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用3分35次加入淀粉液彻底搅拌到黏连电动打蛋器或者厨师机上，或者家。

香肠以猪或羊的小肠衣也有用大肠衣的灌入调好味的肉料干制而成香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠云塔香肠广东腊肠四川宜宾广味香肠山东招远香肠武汉香肠辽宁腊肠贵州小香肠。