1、肉片过开水豆瓣酱，姜，大蒜，盐，味精，回锅肉蒜子，盐，味精酱油，大蒜，青椒，小炒肉；备料蒜苔猪肉，大葱干辣椒花椒猪肉切薄片腌制，蒜苔切小粒，大蒜生姜小葱小米椒切细热锅凉油炒肉片至变色，加入姜蒜末和红辣椒丝炒香，再放入蒜苔段炒熟，加盐生抽料酒等调料调整口味当蒜苔颜色鲜绿时关火，装盘上。

2、2锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻3最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅4注意炒肉时间；这样才能使猪肉中的血水和腥味在高温状态下充分挥发，从而使炒出来的猪肉香而不腥另外，像葱姜花椒粉五香粉等这些调味料也都有一定的去腥或者增香的效果，高温状态有利于激发出它们的香味，所以也最好是在把猪肉中的；炒肉要放酱油，盐，味精等调料原料绿尖椒56个，红尖椒半个，肉丝50g，姜丝1小撮辅料酱油1小勺，盐味精各适量做法 1尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝2肉丝用淀粉1小勺油酱油抓好。

3、10辣椒炒肉要放什么调料 辣椒炒肉要用盐鸡精味极鲜酱油淀粉和油先将肉片腌制一下，让肉更加的入味，然后在炒的时候放葱姜蒜将猪肉爆香一下，最后快出锅的时候撒点盐和鸡精就好了，这是一种比较简单的做法有些程序11。

4、1第一次原料洗净准备2青椒切丝备用3猪肉切成肉末，用盐料酒酱油腌制4锅里放油，下青椒炒至变色5把炒好的青椒盛出6锅里再放点油，爆香葱姜蒜，下肉末炒至变色7接着放入青椒翻炒8；5韭苔摘除韭菜花，切除老根，洗净沥干后切成小段，撒入一点盐抓拌均匀，腌制15分钟，这样处理过的韭菜苔炒好后更入味，而且颜色青绿更漂亮6猪肉丝中加入1汤匙生抽放入五香粉，用抓拌的方式拌匀，抓拌到肉丝很粘手；倒入五花肉煸炒出油 煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐 翻炒均匀 下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味 翻炒至熟后，即可出锅 完成 小贴士 1炒五花肉的时候不用放太多的油。