炒鸡可以放蚝油和鸡精因为蚝油和鸡精一样，都是用来提鲜的调味料在烹饪的时候，如果放了蚝油，不放鸡精也是可以的，蚝油本身具有提鲜的作用，将其放在食物中已经可以起到提鲜效果；第五步放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒然后加入准备好的姜片花椒大葱干辣椒味精姜片胡椒粉等，一起翻炒，炒到香之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关。

1用食用料酒花椒姜片大葱老抽生抽白糖等调料腌制30分钟以上，可达到去腥的作用2鸡肉本身都有一股很大的鸡腥味，在炒制之前，建议用清水浸泡的方式，泡上12个小时，中途勤换水，这样可以去除鸡肉中的。

炒鸡用什么调料好吃又香

1、3倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟4青椒择洗干净后切小段5锅里坐油，油热后放入豆豉干红椒姜片爆香6撒入一汤匙白糖炒汁7倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒8炒至鸡肉变色后，倒入 小半。

2、炒和炖，是我最常用的两种烹制鸡肉的方法，炖来香浓，炒来够味，怎么做都好吃尤其是现在天气冷了，多吃一点鸡肉对身体还有一定的好处，暖身又营养要说炒鸡用什么大料，香叶桂皮茴香八角，是我最常用的大料，但是。

3、需要一只一斤半左右以上的新鲜公鸡，用清水清洗干净，注意不要焯水，炒锅热锅粮油把鸡煸炒一下，炒至鸡微黄后再加入花椒八角等调料在家制作临沂炒鸡总感觉没有饭店的好吃，是因为用的食材不够新鲜或者是制作方法不正确一。

4、配料大葱两棵生姜三块大蒜三头青椒小米椒香菜干辣椒调料酱油醋甜面酱食盐花椒小茴八角味精步骤首先锅烧热，加入花生油，熬制六成熟后放入姜八角花椒小茴炸出香味然后下入剁好的。

炒鸡用什么调料好吃又营养

炒鸡时加入料酒醋生姜花椒香菜，可以去腥味一料酒 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋鱼肉等在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥。

分享一下临沂炒鸡的做法，大家可以在家尝试一下，非常好吃的一炒鸡香料粉配比八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克去籽，小茴香35克，荜拔10克，香叶25克，红曲米15克，白扣15克。