作为调味品，川厨主要是用它的麻味和香气麻味是花椒所含的挥发油产生的川菜常用的麻辣椒麻烟香五香怪味陈皮登味型，都有花椒的作用花椒在调制川味的运用十分广泛，既可整粒使用，也可...