1、选材选择优质的凉粉原料，如绿豆淀粉红薯淀粉等，这些原料口感更佳，营养价值也更高同时，要确保凉粉新鲜，避免使用过期或者变质的凉粉切凉粉将凉粉切成适当大小的块状，这样炒制...