1 首先准备好所需的食材，包括猪肉猪肝猪肠白芝麻八角花椒大料蒜末姜末白糖盐淀粉料酒花椒油麻油等2 猪肉和猪肝切成肉末，用盐料酒淀粉芝麻八角花椒大料蒜末姜末白糖腌制20分钟3 猪肠洗净，用温水把肠内的血水洗净，把肠缝起来，然后放入冷水。

川味腊肠的做法 猪肉比例37或者28均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好请点击输入图片描述 炒锅加热，倒入少许的油，把花椒粒和辣椒粒炒香，注意火候，不要炒过了会变苦，想要做好吃的川味腊肠，自己炒辣椒花椒这步很关键，与直接用花椒粉辣椒粉做出来的口感味道都。

1准备比较好的的猪前腿肉肥瘦比例372将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片3把切好的肉装入一个大盆里4准备川味香肠佐料2袋5香肠调料倒入装肉的盆里6依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒如果不加香肠调料，就需。

金宫蜀香好1口味金宫蜀香的腊肠调料具有独特的川味风格，口感鲜美，香辣适中，能够带给人们浓郁的风味享受相比之下，好人家腊肠调料的口味相对较为平淡，缺乏辣味和特色2原料和工艺金宫蜀香采用优质的原料，并经过精心的加工工艺，保持了腊肠的鲜嫩口感和独特的风味相比之下，好人家腊肠调料。

正宗川味香肠作料配方 选肉农猪前腿夹子肉 选肉麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些，吃起来香，不会那么柴一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来可以拿回家熬猪油，剩下的肥瘦肉机器绞成大片，瘦肥肉比例大概8237喜瘦选前，喜油大吃起来香的选后，把绞好的肥瘦肉搅均匀。

川味麻辣香肠 所需要的材料前腿猪肉10斤，盐2两6钱，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉5钱，高度白酒1两，鸡精和味精1两我家这两样没有添加，因为妈妈不吃，猪小肠6~7米，灌肠器1个 做法早上早点去肉摊买肉，这时候的肉是非常新鲜，也比较干净，一般都是一大块一大块的买。

一腊肠 食材猪肉十斤花椒面75克辣椒面75克盐125克糖50克白酒50克 五香粉胡椒粉鸡精少量肠衣干净的棉线适量 具体做法1将猪肉洗净后切成长3cm左右，宽厚1cm左右的条状猪肉以前胛肉为最佳，肥瘦比例以三比七为最佳2将所有调料放进切好的肉条。

配料10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐22两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉05两，味精鸡精五香根据喜好还可以加点芝麻香油腊肠一般要煮2030分钟才能煮熟同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮这样才能。

蜀香香肠调料两包可以装12斤肉蜀香川味香肠调料200g袋装腊肠调料，1袋可做6斤，两包就可以做12斤肉基本介绍 成都国酿食品股份有限公司前身是成都市大王酿造食品有限公司，蜀香，著名调料品品牌，是在清朝光绪年间酿造手工作坊基础上逐渐发展起来的20世纪50年代，在成都市商业二局的领导下，先后。

1用上好的猪前腿肉，肥瘦比例37 2将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片 3在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋4香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒，如果不加香肠调料，就需要自己添加盐 5用手充分拌均。

香肠是我们平时常吃的一种熟食，香肠的做法也是比较多的，它的调料配方也比较多，各个地区都有比较有名的香肠的做法，比如说广式香肠，川味香肠，哈尔滨红肠等等，都是比较有名的香肠，他们的做法不同，营养价值都是非常不错的，下面我们就来了解一下做香肠的调料配方做香肠的调料配方 广式香肠的配料。

4川味香肠的配料标准主料肥瘦猪肉肥瘦比例为37辅料2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉25克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个5芜湖香肠配料标准主料肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤辅料料酒250克，葱姜各50克。

做法 1将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎我用的是灌肠机，经验谈，切肉片虽然麻烦，但是口感好！2食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊3肥瘦肉混合，加入二锅头，和调料用手拌匀，腌制24小时4肠衣抖掉表面的盐，用水清洗，加入料酒浸泡24小时。

欢迎留言评论，吃货们动起来，做出一道你心中的腊肠美食留言评论点赞最多者可以免费获得二叔腊肠一袋PS二叔在重庆老家专业从事香肠加工十余年，说现在年轻人都在网上买东西了，你也帮我卖卖呗二叔的香肠传承川味香肠农家自制工艺，从选肉切片入味罐装等环节都精益求精，食品质量安全可靠。

而川味的腊肠，根据地区以及气候的原因会比较辣，一般是麻辣型的吃起来会感觉有些刺激，因为对于四川来说四川会比较的潮湿，吃一些辣能够帮助身体去湿这两种腊肠其实在小编看来都挺好吃的，并没有办法来定论哪个更好吃因为每个地区以及每个人的口味都是不一样的，有的人喜欢吃广式腊肠因为广式。

那个是肠衣，是家畜的大小肠经刮制而成的畜产品主要用作填制香肠和灌肠的外衣 川味腊肠 用料 主料猪肉2500克 辅料肠衣250克面粉20克 调料食盐45克酱油40克花椒10克白酒50克红酒50克五香粉20克辣椒粉10克 川味腊肠的做法 内馅猪肉2500克盐40克高度白酒50克红酒50克五香粉20克辣椒粉。