1茴香 茴香和茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉和制作卤菜的必备它们被称为茴香，因为它们可以去除肉的气味，使肉重新变香茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气所以有健胃行气的作用，有时兴奋后胃肠蠕动会下降，从而有助于解痉止痛2；拓展小知识小茴香调料怎么用小茴香有着独特的香味，可以当做调料使用，一般作为调料用的小茴香，有以下几种用法1制成香料包平时在家中制作卤菜或者五香茶叶蛋以及其他需要香料的食物时，可以把小茴香籽与其他香料搭配在一起，做成香料包或卤料包使用2炒制成粉用无油无水的锅用小火慢慢炒茴香；是一种备受好多人喜欢的包馅种类由于小茴香比较喜欢植物油脂，调肉馅时用食油量要稍多一点才香小茴香干躁后的种籽就是香气料“茴香”，拥有纯天然的浓香香味，炖肉类食材时添加茴香，提鲜提色许多茴香都是夏天烧烤撒料的关键用材之一，配搭五香粉干辣椒粉，就是传统的全能烧烤撒料；将茴香头切碎，大蒜去皮拍扁，锅烤盘烧热，放入橄榄油将切好的茴香头和拍扁的大蒜放入锅中翻炒，锅中加入用量一半的茴香籽，将小豆蔻用刀拍扁，加入锅烤盘中接着再加入月桂叶八角翻炒锅中食材2分钟，使各种香料的香气释放，将锅中食材推到锅的一侧，将腌制好的五花肉放入锅中，皮朝下；酱窝窝是一种传统的川菜小吃，其调料大多数已经搭配好出售如果你想自制酱窝窝，除了需要准备好窝窝头之外，还需要以下调料 辣椒油30克 蒜泥10克 酱油适量 醋适量 豆瓣酱适量 食用盐适量 糖适量 花椒粉适量 小茴香粉适量 麻油适量 鸡精适量。

1八角为著名的调味香料，味香甜八角果实在日常调味中可直接使用，如炖煮腌卤泡等，也可直接加工成五香调味粉茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品调味品软饮料冷饮糖果以及糕点烘烤食品等食品加工业领域2小茴香是重要的香料植物叶与果实均具有特异香气嫩叶洗净后切细加；小茴香不是直接炒的，磨成粉就行了 ，不需要在加工了，炒菜的时候配合其他佐料用适量的茴香粉放置锅中和菜翻炒，是调料充分和食物接触。

不建议包饺子用，因为气味太重会掩盖肉的香味五香粉十三香是家中常备的香料调味品，许多人在调饺子馅的时候，想要为馅料增香而放入一些五香粉十三香拌进去五香粉是由花椒八角桂皮丁香小茴香研磨而成，十三香则是在此基础上又多了八味香料，这些香料研磨在一起香味浓郁强烈适用于。

2小茴香籽还可以经过炒制以后再使用，炒制时要用无油无水的锅而且全程火力不能过大，把它炒好以后取出降温再把它研磨成粉末状，平时煮粥或者调制馅料时，都可以加入一些用小茴香籽制成的粉末，能起到提味增香的作用3小茴香籽还能和花椒桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，这样的香。