11准备一个碗，碗里加入蒜米，倒入小米辣，加一点蚝油，倒一点味极鲜酱油，一勺蒸鱼豉油和一勺白糖，这些调料都有咸味，加一点白开水中和一下，再加入芝麻油，用筷子顺时针搅拌均匀备用 12把鲍鱼一个一个盖在黄瓜丝上，淋上调好的料汁，葱丝点缀，就这么简单，鲜嫩多汁的捞汁鲍鱼就做好了 小贴士 1表面的黑膜刷洗。

可以做红烧鲍鱼，具体做法如下，首先准备材料鲍鱼两个葱一根蒜末8克食用油5毫升盐2克料酒5克水淀粉10毫升高汤100毫升1将两个鲍鱼去除内脏，然后洗净切十字花刀 2起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒，然后捞出来沥干水分 3大葱切段，生姜切末备用 4。

红烧鲍鱼 制法将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖精盐酱油料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出。

鲍鱼洗净后直接上锅蒸，蒸10到15分钟，时间长短，根据买鲍鱼的大小清蒸鲍鱼讲究的是火候，欠火蒸不透，过火则影响鲍鱼口感可以根据自己的口味调一点蘸水，用生抽香油，姜末蒜末这种做法是最原始的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼嫩滑，渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味粉丝煮透些，以免蒸。

然后用煮熟的高汤生抽老抽冰糖料酒等调味料将鲍鱼烧制至入味，最后加入适量的水淀粉勾芡，使汁液浓稠这种方法可以使鲍鱼肉质更加鲜嫩多汁 炒鲍鱼片将鲍鱼切成薄片，用葱姜蒜爆炒至变色后，加入适量的盐胡椒粉生抽等调味料，快炒均匀后出锅这种方法简单快捷，保留了鲍鱼的原汁原味。

油焖春笋小鲍鱼 材料 材料春笋3根小鲍鱼8个 调味料酒1汤匙老抽1汤匙生抽05汤匙白糖05汤匙姜两片葱段葱花 做法 小鲍鱼的宰杀方法1 活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀2 把小鲍鱼肉和壳分离3 把小鲍鱼的。