大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散主料羊肉瘦500克辅料白萝卜200克调料料酒15克姜15克花椒2克盐15克味精2克步骤1羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净2萝卜改小一字条3将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸4打去浮沫，放入姜料酒。

1无论炖什么样的羊肉，必放的调料有生姜花椒八角桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味2炖羊肉时方法不同，调料放的也不同，如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味3如果是高汤羊肉，可以放干辣椒鸡精和胡椒粉。

然后将羊肉重新放在蒸锅中，在里面放入花椒葱段以及生姜三种调料加入适量的清水没过羊肉大火烧开，然后继续煮30分钟，最后转小火慢炖一小时左右就可以了一小时过后，我们在羊肉彻底煮熟的时候再加入适量的精盐调味就可以出锅了吃清炖羊肉的时候，是不用放调色的调料品的只需要简简单单地吃。

小诀窍 特点 适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲是秋天的必食的 炖羊肉方法二羊肉嫩软，汤味鲜美材料 主料羊肉肥瘦500克， 调料姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽小茴香籽2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克 做法 1肉切成15厘米见方的块，用开水氽净捞出。

7要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖8在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁正宗的羊肉煲本来应该放点当归的用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了在煲里炖大概一个半个小时就可以了共13张 不同制作方法清炖羊肉图片 注意事项 1 羊肉。

煮羊肉要放的调料如下首先我们应该采购一些八角桂皮小茴香枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉醋蚝油味精等调料放在家这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。

清炖羊肉汤，顾名思义是以“清炖”羊肉为主所以在配料调料各方面的使用，都是不能加多，并且清炖羊肉汤还需要保证羊肉汤的自然鲜美口感，所以在羊肉的选择和处理上，也会相对关键很多，二者缺一不可“清炖羊肉汤”这是一道中华传统经典汤品，属于川菜菜系，主要是以羊肉水为主料，搭配上白。

炖羊肉应放山楂食盐葱姜以及羊油4种料1后加食盐能更快炖烂羊肉因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白2加山楂能软化羊肉山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白。