白豆蔻性温，味辛，归肺脾胃经具有化湿行气，温中止呕等功效主要用于气滞食滞胸闷腹胀噫气噎膈吐逆反胃疟疾等病症本品药用的话每次310克，煎服，后下散剂25克现生活中用此药作调味料，可去异味，增香辛可生食特别提示阴虚血燥而无寒湿者忌服；然后就是像香叶，千里香，小回这些就属于芳香性但不熬火的就不要加太多了，不过，在冒菜配方中的量就用得相当大另外我要说一下，当归可能很多朋友都没有用在五香卤水中，那就可惜了，没用过的可以试试，是带须的那种哈香料还有很多，在这里我们就不全部介绍了，我们的卤水在加香料时。

豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，从而损害癌组织另外，用豆蔻作为香辛料制作食品时，如果食用过多也会给人带来口干咽喉痛等副作用，并诱发痔疮高血压胃肠疾病等因此，在日常烹调中不要长期使用或滥用豆蔻，以确保人体健康尤其是肝炎患者或肝功能欠佳者，应；白扣煮太久就失去功效 白扣的作用和功效化湿行气，温中止呕暖胃，消食白扣可以作调料，可去除异味，增加香味辛辣用于配制卤汤烧鸡之用1白扣具有补血养血调理肠胃开胃消食止呕止吐的功效2白扣适合作为调味料与材料一起烹调，或作为咖喱粉的材料之一3白扣可以理气助消。

白扣在调料中的作用是什么呢

1、2用处不同草豆蔻和白豆蔻都是很不错的食物选择了，都可用于烹饪哦，但是在烹饪中的作用不同白豆蔻的气味苦香，味道辛凉微苦，可用于烹调时去异味增辛香，最爱的麻辣火锅底料中一般都有白豆蔻而草豆蔻有去除类似于羊肉的膻腥味或者其他的怪味的效果，是可以帮助用户去腥的了3作用。

2、1草寇，别名 土砂仁假砂仁性味 性温，味辛，涩功能主治 燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃用于心腹冷痛胸腹胀满痰间断积滞消化不良呕吐腹泻也常做调料用，有开胃作用2肉寇的学名叫肉豆寇 肉豆蔻有很多别名，比如肉寇，玉果迦拘勒豆蔻肉果顶头肉等 肉豆蔻是。

3、6烹调用途 作调味料，可去异味，增香辛用于配制各种卤汤及供制卤猪肉烧鸡之用亦为“咖喱粉”原料之一3白豆蔻治病验方 1忽然恶心取白豆蔻仁细嚼2小儿吐乳白豆蔻仁14个，砂仁14个，生甘草10g，炙甘草10g，共研成粉末，经常掺入小儿口中3妊娠呕吐用白豆蔻3g。

4、02白豆蔻 白豆蔻，又称白扣白豆蔻仁，是姜科植物白豆蔻的成熟果实，主要产于越南泰国和老挝白豆蔻具有化湿行气温中止呕的功效，常与砂仁一同使用在烹饪中，白豆蔻可用于去除异味，增加香气，尤其在炖肉时，能增加肉的香味03白芷 白芷，别名香白芷苻蓠泽芬等，是多年生草本植物白芷的。

白扣在香料中的作用及用量

1白扣和白豆蔻一样，只是叫法不同，白扣又名白豆蔻，白蔻仁生活中它们的果实主要作为作调味料使用，烹制后有增香开胃消食解腥去腻的作用，让食物变得更加馨香，是使用最多的香味卤料之一尤其是爱吃火锅的人，相信对它们一定不陌生吧2白扣白豆蔻的外形是圆球形，不显著的钝三棱，秋天。

2用于胃寒呕吐白豆蔻有温中止呕作用，善治胃寒呕吐即可单用研末服，亦常配伍藿香半夏生姜等温胃止呕之药治小儿胃寒吐乳，可用白豆蔻配伍砂仁甘草共研细末，常掺口中三白豆蔻的用法用量白豆蔻常入煎剂，也入丸散，亦可做烹饪调料入煎剂常用量几克至十余克其气味芳香，入煎。