麻辣小龙虾的做法

1.

把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做

2.

准备好材料备用

3.

放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后

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4.

放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下

5.

放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香

6.

放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀

7.

大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒

8.

加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了

烹饪技巧

1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。

（本文摘自网络）