一制作家常酱牛肉方法原料 牛肉最好是牛键肉一斤，干辣椒八角桂皮少许，姜葱老抽料酒白糖适量做法 1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块 2洗净锅，加水老抽白糖料酒干辣椒八角桂皮料酒姜葱葱切段牛肉 大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转。

酱牛肉需要调料如下酱牛肉需要放八角丁香豆蔻茴香白芷草果香草橘皮桂皮和花椒做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。

酱牛肉用什么调料 把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类酱类和提味类香料类大料肉桂香叶辣椒蒜黑胡椒姜茴香 酱类东北豆瓣酱郫县豆瓣辣酱老抽生抽蚝油 提味类白酒黄酒冰糖洋葱 酱牛肉的配料有哪些 大料茴香肉桂香叶，这个组合就是我们常说的“卤香。