调味料葱姜少许，鸡粉2克，料酒10克，精盐3克味精5克，胡椒粉少许，香料油30克，辣椒油30克 做法第1步将鱼肉去腮内脏后，清洗干净，均匀抹上盐和胡椒粉，加入葱姜味精腌制2小时，备用第2步将腌好的鱼肉放在烤鱼甲，铺上锡纸备用，在红外线无烟烧烤炉中烤制，需均匀翻面。

3将浸泡好的鱼用烤鱼夹夹住，置于烤鱼炉上慢慢的烤，注意火不要太旺，时不时在鱼身上抹点油和泡鱼用的水，没不要抹太多哦一般烧个20分钟就可以了，烤好之后置于托盘中4将麻辣鱼调料，切碎的生辣椒，姜，蒜米置于适量的油里煮开一到两分钟5把调好的配料淋在鱼身上，再洒上切好的葱。

在腌制鱼的环节中，我们可以留意烤鱼用的木碳拿下后，大家为他点了一把炭火炭火彻底烧变黄后，大家坚起了烧烤架随后我们在木碳烤架子上抓到了淹鱼烤制历程中，大家匀称地撒上孜然粉和盐，白胡椒粉记牢，大家每分都需要翻盘在翻盘的与此同时，大家还需要再次，为他一些原材料我们不能。

烤好的鱼放在盘里，托盘里大量的泡椒芹菜，油在混合调料放在炉上煮一下，注意不要在里加水韭菜一根根洗净，剪成两段，平铺在烤盘上，将鱼放在烤盘中，刷一层由蚝油酱油蜂蜜鲜味汁调成的酱汁，均匀地撒上孜然粉辣椒粉再撒上香菜段酥豆豉芝麻老干妈辣酱及红油，然后上菜了。