3把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤 4腌制好的羊肉，用竹签穿起来 5烤盘铺上锡纸，然后把羊肉串放到上边，烤箱180度，提前预热，然后放进烤箱烘烤 6烤八分钟左右，把烤盘拿出；1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香洋葱头花椒粉鸡蛋打散面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时2将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上每串可穿8～10个3将羊肉串横架在点燃煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉；步骤1羊肉洗净 2切成一厘米左右小块 3放入配料中除了淀粉之外的各种调料 4用手抓拌均匀 5放入冰箱冷藏过夜 6竹签子用沸水煮过消毒 7腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀 8用竹签子串成串 9码放整齐 10入烤箱，230度中层 11烤15分钟，取出，放白糖 12放孜然辣椒粉 13使；注意要选羊里脊肉后腿肉亦可，片去筋膜，切块大小一致，烤时勤翻，使两面受热均匀quot烤羊肉串quot系阿富汗的著名小吃，选用羊身上的最嫩的里脊肉，用银一种特制如剑形的工具，尖扁圆，有把，长约33厘米穿起，随烤随加调料成熟后，色泽酱黄，肉质鲜嫩，麻辣咸香，回味悠长由于这个；调料孜然粉辣椒粉盐胡椒粉老抽油 做法 1羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块2胡萝卜和莴笋也切同样大小的块3将羊肉胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜柠檬汁孜然粉辣椒粉盐胡椒粉老抽油一起转捏均匀4腌渍好的原料放入冰箱入味三个；烤羊肉串的做法 1羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中2放入盐黑胡椒粉五香粉孜然粉3放入孜然4放入迷迭香5洋葱洗净切成碎粒，放入碗中6姜切片，放入碗中7放入白糖，抓拌均匀，放入少许油8抓拌均匀，腌制半小时9用铁钎穿成羊肉串10烤炉拧至略高的温度；调料油15ml盐2g辣椒酱15g蚝油10g孜然粉15g 主料羊腿肉400g 具体步骤1羊腿肉切小块，放入盆中2调入盐辣椒酱蚝油拌匀3再加入孜然粉拌匀，腌制2小时4将腌好的羊肉块，串成串，放到烤架上，刷上油，放入预热180度的烤箱中，烤制1015分钟5香喷喷的羊肉串烤好。

1酱油酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆小麦或麸皮，加入水食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲2辣椒粉辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣。

孜然粉孜然粉是烤羊肉串的灵魂调料，具有浓郁的香气和独特的味道在烤制过程中撒上适量的孜然粉，可以使羊肉串的香味更加浓郁辣椒粉辣椒粉可以为烤羊肉串增添辣味，适合喜欢吃辣的人同时，辣椒粉还能起到提味的作用，使羊肉串的味道更加丰富花椒粉花椒粉具有麻辣的特点，可以为烤羊肉串增添；教您维吾尔族烤羊肉串怎么做，如何做维吾尔族烤羊肉串才好吃 1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香洋葱头花椒粉鸡蛋打散面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时2将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上每串可穿8～10个3；配方1鲜疆羊肉串料武汉产15包，味精鲜度在99%，以下全用此鲜度7090克，精盐36克，特鲜1号1包武汉产，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2十三香100克，味精鲜度。

烤羊肉串需要的主要食材鲜羊肉羊后腿肉1100克这是27个羊肉串的量 腌制用洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺 撒料孜然粉辣椒面盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法第一步，准备鲜羊肉用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次；新疆羊肉串的腌制及做法如下准备材料羊腿肉500克花椒一把大葱半根盐5克辣椒粉20克孜然粉30克五香粉4克花椒粉4克油15ML玉米淀粉一勺复合酱油一勺鸡粉少许 制作步骤1羊肉切小块，锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开煮五分钟撇去花椒后把水晾凉，加入大葱；配方如下原料阿勒泰羊后腿肉5千克羊尾油400克调料自制腌制料260克，土鸡蛋8个，泉水400克，孜然粉6克，辣椒面花椒粒各10克，玉米淀粉100克，特制葱油50克自制腌制料配方圆葱末220克，孜然粉5克，盐20克，细黑胡椒粉15克，十三香3克新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃色泽；也可将串好的肉在用白面粉鸡蛋调料盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富烤羊肉串新吃在新疆无论到哪里都有烤羊肉串近年来，在墨玉库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤羊肉串”这种烤。