烤肠是一道美味可口的小吃，它的调料选择可以大大提升其口感和风味以下是一些常用的烤肠调料以及它们的推荐理由1 番茄酱番茄酱是烤肠的经典搭配之一，它能够为烤肠增添酸甜的味道，使其更加开胃同时，番茄酱还能够帮助烤肠更好地入味，让每一口都充满浓郁的味道2 芥末酱芥末酱是一种辛辣的；用料 鸡腿肉 1000g 盐 20g 玉米淀粉 70g 冰水 100g 糖 30g 低盐生抽 40g 白胡椒 2g 蒜粉 2g 蛋清 2个 料酒 8g 羊肠衣 4根 棉绳 适量 煮肠料酒 3盖 姜片 3片 花椒 数粒 水 克 Q弹低脂鸡肉肠的做法 羊肠衣4根左右，泡水2小时左右；广东烧香肠配料标准主料猪肉，辅料食盐，糖，酒，酱油，芝麻酱，香料粉川味香肠的配料标准主料肥瘦猪肉，辅料盐，醪糟汁，白酒，五香料粉，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，味精白糖，猪肠衣芜湖香肠配料标准主料肠衣，猪瘦肉，肥肉辅料料酒，葱姜各，花椒粉，盐，味精，香料，食用葡萄糖 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你。

主料猪大肠500g 辅料精盐适量黄豆酱油适量大葱一棵红糖70克干辣椒5个花椒适量八角1个大枣两个十三香一匙 步骤1猪大肠用盐巴搓洗三道，光这个步骤用了我近四十分钟，盐巴用了半袋搓洗三道之后清洗干净2两个柠檬切开备用用盐巴清洗出来的猪大肠，挤上柠檬汁接着搓揉5；1买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用2把肉切好之后，依次向里放入盐白糖高度白酒红酒耗油花椒粉胡椒粉辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏36个小时3用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，也可以网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣4将袋。

各种香肠调料的配料标准 1广式香肠的配料标准主料猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤辅料食盐125公斤，白糖2公斤eter，白酒15公斤，无色酱油750克，鲜姜500克剁碎挤汁用，胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克2卫生肠香肠配料标准主料瘦猪肉100千克辅料白糖94千克，精盐25千克；灌肠调料的配料表包括盐五香粉孜然粉生抽料酒高度白洒白糖姜味精白胡椒粉具体做法如下主料猪肉2500克肠衣适量辅料盐120克五香粉20克孜然粉20克生抽50克料酒50克高度白洒60克白糖100克姜少许味精20克白胡椒粉20克1肠衣用水浸泡清洗干净，猪肉准备；生活中的杨老师 20231211 · 贡献了超过577个回答 关注 灌香肠的配料秘方为如下 前夹肉10斤肠衣白酒白糖盐生抽红曲米粉辣椒粉花椒粉十三香 制作步骤包括将前夹肉去皮切片，加入调料拌匀静置10分钟，再将肠衣浸泡半小时后沥干，灌入香肠晒干即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐；做香肠需要肉盐味精白糖酱油白酒十三香肠衣以下是做香肠的步骤准备材料5斤肉，盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克肠衣 步骤1准备好材料 步骤2倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了步骤3肠衣在灌肉之前先用水通一下；调料盐冰糖粉生姜粉白胡椒粉白酒红曲粉广味香肠的做法，准备材料猪肉3肥7瘦2000克 盐55克冰糖粉60克生姜粉12克白胡椒粉12克白酒适量红曲粉12克猪肠衣适量1猪肉洗净晾干水分，切小片2肥肉要剁碎一些，比瘦肉小3把所有材料放入肉；浸泡肠衣6灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子7慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子8用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气9锅中烧水，放一点老抽调色，全程最小火，不能把水煮冒泡，慢煮40分钟10出锅后放在晾晒网上凉透，放入冰箱冷藏，一夜后，表皮就非常干燥了。

我认为香肠调料排名第一因个人口味和喜好不同而异，常见的香肠调料品牌和产品有“好人家”“大红袍”“天车”等，它们香味浓郁口感鲜美质量稳定，是制作香肠和其他肉类食品的理想调料选择时建议根据个人口味和需求，并注意产品的质量和安全性 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享；香肠调味料的比例是10斤肉放35两盐1两白酒2两料酒半斤糖20克花椒其他香料根据个人喜好添加一原料猪前腿肉灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适盐花椒末将花椒粒炒熟碾碎白糖五香粉白酒料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末；盐 130克鸡精 一小勺生姜末汁 适量淀粉 两三勺1第一步把猪肉洗净2然后切片3放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时4把肠衣洗净5用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好6放通风处风干7天，这样就完成了。

香肠配方及调料大全包括麻辣香肠配方藤椒味香肠配料1麻辣香肠配方 食盐125克，红花椒粉50克，辣椒面100克，白糖60克，白酒100克，醪糟50克，胡椒粉20克，红薯淀粉100克，味精50克此配方为家庭装10斤肉的用量，具体制作时，根据自家肉的重量按比例增减即可，花椒和辣椒可根据自己口味调整用量2；准备材料猪肉2500克盐50克辣椒粉65克花椒粉20克鸡精10克白糖25克高度白酒30克盐渍肠衣适量1猪肉去皮，温水洗干净，晾干表面水份2将晾好的肉改刀切厚片，切长条或者小方块也行，切好的肉放入高度白酒，充分揉匀 3所有调料放进容器里，拌匀 4拌好的。

13分节，摆在屉上，用排气针扎些孔，没有用牙签防止肠蒸裂14蒸的这一步很关键冷水上锅，大火上汽，肠表面像出汗了，用手摸一下已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，让它俩之间有空隙这样可以控制温度，防止肠蒸裂蒸40分钟就可以了蒸熟后用凉水冲一下，空干就可以了15。