1、川菜文化品牌 有颜有味一直坚持以“继承弘扬川菜文化”为己任，以“还原正宗川味不懈追求顾客的满意”为使命公司产品坚持以“用原产地食材批量采购”为基准以川菜的“麻辣鲜香”为内涵，从配方到原料，从工艺关键点到每一道流程都严格把控，尽量坚持手工工艺制作有颜有味钵钵鸡调料；花椒油花椒油是四川菜的灵魂之一，它能够带来麻味和独特的香气在钵钵鸡中加入适量的花椒油，可以让鸡肉的口感更加鲜美辣椒油四川菜的另一大特色就是辣，而辣椒油则是提供辣味的主要调料选择优质的红辣椒制成的辣椒油，不仅颜色鲜艳，而且辣而不燥，为钵钵鸡增添了不少风味豆瓣酱豆瓣酱是；乐山钵钵鸡以其独特的麻辣口感闻名于世，其汤料配方是其美味的关键这款四川传统小吃的汤料包括了盐味精鸡精白糖香油辣椒油豆瓣油泡辣椒油花椒油花椒粉鸡汤姜葱汁酱油和芝麻等多种调料在制作时，乐山的地道做法倾向于使用宽油，以便更好地凸显其风味当然，如果在家烹饪；某宝搜下呗，一直在用巴小厨钵钵鸡调料，味道真的是棒极了，和四川当地吃的口味一样，喜欢他的味道。

2、鸿餐买啊，钵钵鸡调料只是一个小产品，他们还卖更多的；去超市买像沃尔玛家乐福永辉百佳等一些大型超市会销售叶婆婆钵钵鸡的调料，可以去超市的调料区看看有没有售卖叶婆婆钵钵鸡调料是属于特定品牌的调料，如果在家做钵钵鸡时想要起到更好的调味作用，最好选择正宗的叶婆婆钵钵鸡调料，这样可以保证菜品口味更加正宗；这个牌子的钵钵鸡调料大的连锁超市就有，你去超市调料区仔细找一下就能找到；钵钵鸡调料的使用方法把菜用白水煮熟备用钵钵鸡调味粉1袋110g加入1500ml开水或鸡汤，搅拌均匀，冷却至30度及以下然后放入煮熟的菜，放入一袋圣厨宝钵钵鸡红油150g浸泡即可。

3、现在有很多做钵钵鸡的调料厂家，你说的这个叫做红参的，其实并不属于特别出名的，他们家最主要的特点就是弄得比较咸，但是并没有那么好吃；要找正宗的钵钵鸡调料，肯定是要找乐山口味的川娃子的钵钵鸡调料，就是正宗乐山味，而且他们是新希望旗下的品牌，品质是有保障的川娃子他们家现在有藤椒和麻辣两种口味，藤椒味是又麻又辣#8964麻味至上麻辣味是麻辣鲜香，辣度适中两种口味都可以让身在远方的你和朋友们体会到川渝的快乐入手；四川有颜有味品牌管理有限公司四川省盼之家食品有限公司1四川有颜有味品牌管理有限公司成立于2021年，是一家多品牌管理有限公司，主要生产乐山钵钵鸡调料2四川省盼之家食品有限公司创立于2015年，是复合型调味料生产企业，是要生产乐山钵钵鸡调料的厂家；这个钵钵鸡底料很多超市都有的，也可以在网上买，调料店里也有这款钵钵鸡底料，有不同口味的选择。

4、第一步，熬bai制老汤 钵钵鸡最重要的就是汤汁#39，所以我们第一步便是熬汤，最好选用农村放养的土鸡和猪大骨散子骨也可以两根，市售的饲料鸡熬出来味道稍差一些做买卖的为了方便，直接用鸡骨架2斤左右可以代整鸡可以加入几朵香菇增鲜大锅盛冷水10升左右家庭做可减少水量，后面的布包调料也可；推荐巴小厨钵钵鸡底料吧特别好吃，真的真的真的特别好吃，麻麻辣辣的，还很香，这是两袋油放一起了，油比较香，味道也鲜并且不用自己熬高汤哦，直接用凉开水就可以兑料用，方便极了；钵钵鸡调料钵钵鸡调料有加入适量的食盐料酒生抽白糖香油辣椒油鲜贝露花椒油耗油老抽白芝麻红油等材料，辣椒可以根据不同的口味选择，比如麻辣香辣藤椒等等钵钵鸡调料 钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于眉山，将麻辣为主的佐料盛装在陶器钵里，再加上其他煮熟的食材用以浸泡入味。