1、灌香肠以10公斤肉为例要配上400克白糖30克味精200300克白酒或黄酒300400克精盐600克生姜榨出的汁此外，还可以根据各人口味配上陈皮丁香八角花椒肉桂等各30克左右。

2、1首先将猪肉适量糖适量盐适量白酒适量料酒适量鸡精适量生抽适量蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟2然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊3再然后就如图所示4之后加入红曲米粉拌匀5再之后搅拌好的肉6紧接着加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟7然后加入蛋清搅拌15分钟8。

3、我是怎么制作灌肉肠的1将所需材料全部准备好2将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜3将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用4把控干水分的肠衣套在漏斗上，肠衣一头留出一段打结5将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠6缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，把。

4、1将所需材料全部准备好2将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜3将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用4把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结5将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠6缓。

5、姜汁100克做法1猪肉洗净切成小丁2添加所有材料拌匀腌制4小时以上3腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时4肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片5灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右就可以上锅蒸着吃。

6、灌香肠之步骤 步骤一首先将猪肉清洗干净，沥干水分这个沥干水分最好要一个小时，不能带有生水，然后五厘米长的条状不一定要均匀一些，但是不能切得太大，然后剁成碎末状有的人会用机器搅，但是我觉得手剁出来会更香步骤二将剁好的肉装入大盆中，把所有的调料放入调料一定要精准。

7、1一斤后臀肉，肉肥瘦比例大概是28切成长条或者小块备用2把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐白糖高度白酒红酒耗油花椒粉胡椒粉辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏36个小时3用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器。

8、一原料 猪前腿肉灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适盐花椒末将花椒粒炒熟碾碎白糖五香粉白酒料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末 二配方比例 香肠调味料的比例是10斤肉放35两盐1两白酒2两料酒半斤糖20克花椒其他。

9、主料猪腿肉5斤调料食盐6075克白糖6075克白酒50克十三香1520克香肠的做法1切成的肉丁内加入盐2加入糖3加入白酒4加入十三香或五香粉拌匀腌制也可，直接灌制也可5肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结6将肉灌入即可7灌好的香肠。

10、惯香肠的灌制方法及配方原料猪后腿肉5千克，肠衣两袋调料白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克制作1猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香美极鲜盐白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜。

11、作法1克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅2 用870克干淀粉开后，搅成稠糊然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色3 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起。

12、10斤肉广式灌肉肠配料猪肉糜10斤，白酒140g糖240g生抽240g盐50g淀粉适量五香粉胡椒粉适量羊肠衣工具灌肠容器棉线牙签第一步将所需材料全部准备好第二步将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜，其中的生抽使得肉糜的颜色加深。

13、灌肉肠配料和制作方法如下主料猪肉2500克肠衣适量辅料盐120克五香粉20克孜然粉20克生抽50克料酒50克高度白洒60克白糖100克姜少许味精20克白胡椒粉20克1肠衣用水浸泡清洗干净2猪肉切片，放上姜末3除了五香粉和孜然粉之外，放上全部调料拌匀4把肠衣套到。

14、原料猪肉香肠料白酒白糖酱油盐 做法1晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条2香肠料两小包很多地方有卖吧，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克倒入肉中，将肉拌匀没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不。

15、1猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分2肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上3准备好配料4猪肉切成块，准备好的香料调料，全部放料理机里打碎5全部调味料加入到肉馅中，加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀6加入大约3两的高度白酒，同样的。