材料 鸡1只 土豆2个 洋葱半个 青椒1个干红辣椒510根 花椒 适量 八角3个豆瓣酱1勺 姜5片 蒜4瓣酱油2勺 料酒1勺 啤酒1听盐适量 食用油 适量 烹饪步骤 1 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块青椒洋葱切块备用 2 锅里烧水，水开后放入2片姜，一勺料酒；食品用料主料 公鸡 500克 土豆 300克 辅料 辣椒青尖 50克 红辣椒 50克 调料 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒红尖干 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量制作方法新疆大盘鸡所用的材料1整鸡一只约2公斤左右，最好是土鸡，洗；把鸡腿洗净切块备用新疆大盘鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水重要的事情说三遍如果用冻鸡腿，记得提前解冻，反复换水34次，泡干净血水最好请点击输入图片描述 准备好配料 请点击输入图片描述 起锅烧油熬糖色，上色主要是依靠糖，白糖和冰糖都可以熬糖色时需要小；大盘鸡 材料 鸡土豆干辣椒青椒皮牙子洋葱西红柿大蒜头八角桂皮豆瓣酱花椒做法1鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织；1大盘鸡调料配方配料八角花椒桂皮白芷良姜草果陈皮山楂片姜片白蔻朝天椒胡椒等多种天然香料2新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面。

第10步倒入煎过的鸡块，翻炒片刻，倒入啤酒1罐，为了使鸡入味，可先放生抽1汤匙精盐1茶匙糖1汤匙胡椒粉1茶匙，搅拌几下，当时的汤汁肯定不够咸，但如果等到最后收汁后，汤汁咸度就应该差不多了，转很小的火Simmer档，盖锅盖，炖15分钟第11步掀起锅盖，倒入土豆，改为小火炖，时不时；大盘鸡食材 鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐步骤 1将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块；大盘鸡是一道家常菜，需要主料鸡腿土豆青红椒番茄，辅料中筋面粉大葱段姜片白糖蒜粒姜片小米椒啤酒酱油食用油等 食材做法 1将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开2接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒共4张 大；制作大盘鸡的材料 平时在家中制作大盘鸡时需要准备五百克的鸡块，青红辣椒各一个，土豆三个，食用油白糖和生抽以及酱油和料酒都要适量准备，另外生姜大蒜以及大葱和小红辣椒都要准备一点，最后还要准备五十克豆瓣酱大盘鸡的做法步骤 1把土豆去掉外皮以后用清水洗净，然后切成滚刀块备用，把鸡肉也用。

7加入青红椒，略收汤汁即可 8把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上 9煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可 烹饪技巧水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面；大盘鸡调料有八角花椒桂皮白芷良姜草果陈皮山楂片姜片白蔻朝天椒胡椒等多种天然香料具体步骤如下原料啤酒500克清水200克十三香5克白胡椒粉3克盐15克鸡一只宽面少许1锅里水开后，把鸡肉块焯一下水洗干净备用如下图所示2取新锅，凉锅冷油油；大盘鸡调料配方配料八角花椒桂皮白芷良姜草果陈皮山楂片姜片白蔻朝天椒胡椒等多种天然香料制作方法1把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油盐料酒腌渍15分钟入味2配菜洗切干净3锅中放油，下花椒，把花椒炸透4倒入鸡块葱姜蒜朝天椒，翻炒几分钟5倒。

大盘鸡 1 鸡块过水焯一下清洗净血水控水备用请点击输入图片描述 2 土豆去皮斜刀切薄大片洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用请点击输入图片描述 3 尖椒，葱头，香菜，豆瓣酱，大料等备好请点击输入图片描述 4 添足够的油，先炸一下土豆块，炸过的土豆块在煮的过程，不易碎，成块请；大盘鸡的制作方法和配料如下材料土鸡半只土豆3个青椒3个干辣椒1小把花椒适量八角3个桂皮1节香叶5片生姜5片大葱1根大蒜1头冰糖7颗食盐适量生抽2勺料酒2勺郫县豆瓣酱2勺1先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆2锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火。

正宗大盘鸡的调料配方香叶，八角，花椒，花椒冰糖干辣椒具体做法如下操作材料鸡半只，土豆3个，青椒2个，葱1根，姜1块，蒜1头，冰糖1把，干线椒1把，盐适量，花椒1把，八角4粒，香叶4片1剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用2开水泡；土鸡一只 土豆400克 洋葱半个 青椒5个 辅料 干辣椒适量 配料 花椒适量 单晶冰糖6颗 啤酒适量 老抽1大勺 豆瓣酱1大勺 盐适量 鸡精适量 1 鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净2 将姜蒜花椒干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒3 第1步鸡大腿3个，大约2斤也可以三黄鸡1只。