3醋 醋具有很多的用途，比如有解腥天象和防黑等作用在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋4酒类 酒类不仅可以饮用，而且在做菜的时候还需要用到酒类，酒类能够腌制肉类食物，具有去腥的作用5蚝油 广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是。

2食盐食盐是每个家庭厨房必备的调味品在烹饪时，需要注意其他调料中已含有的盐分，以免食物过咸炖肉时，建议在后期加入食盐，以避免肉质变柴制作素菜饺子馅时，最好在加油后和准备包饺子时再加入食盐，防止馅料出水3味极鲜味极鲜是一种调味品，其鲜味比普通生抽更佳，主要用途包括炒菜点。

是五味中甜味的主要来源糖能增加菜肴的甜味及鲜味，炒制糖色还能用来为食物增添红亮的色泽甜味的菜肴，如耳熟能详的糖醋里脊拔丝山药都需要糖来做调料而即便是不甜的菜肴，放少许的糖进去也能起到提鲜的作用白砂糖要防潮防高温，最好倒入密封罐中，放进冰箱冷藏存放4。

厨房用的调料有食盐酱油生抽老抽蚝油香油白醋香醋料酒甜面酱豆瓣酱味极鲜豆豉番茄酱十三香芝麻酱沙拉酱桂皮XO酱白糖八角香叶黑胡椒孜然小茴香豆腐乳老抽淀粉味精陈醋鸡精发粉生粉等1食盐 食盐，又称餐桌盐，即是对我们赖以生存。

1食盐 食盐是厨房的必备调料之一，食盐是百味之首，它的主要作用是调制出咸味在制作菜肴的过程中，一般只在最后阶段放盐，这样可以避免食盐破坏其它食物的味道，也可以保证食盐内的碘元素过量挥发2酱油 酱油是我国的传统调料，其主要作用是给菜肴增咸提鲜而酱油又可被分为生抽和老抽，老抽。

1 酱油一种常用的液体调味品，颜色深褐，味道鲜美2 蚝油由牡蛎加工制成的一种调味品，具有独特的鲜味3 老抽一种颜色较深的酱油，常用于增加菜肴的色泽4 生抽颜色较浅的酱油，主要用于提味而不染色5 白醋醋的一种，颜色为透明或淡黄色，味道酸爽6 陈醋经过长时间。

调料盐，醋，酱油，味精，香油，食用油，胡椒粉，花椒，干辣椒，芝麻酱，淀粉，孜然粉，咖喱粉，发酵粉 材料第一类是贮藏器具，分为食品贮藏和器物用品贮藏两大类别第二类是洗濯器具，包括冷热水的供应系统排水设备洗物盆洗物柜等 第三类是调理器具，主要包括调理的台面，整理切菜配料。

厨房必备调料有食用盐酱油醋糖酒香油香料葱等调料1食用盐食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味增本味的作用，可调节原料的质感和增加原料的脆嫩度2酱油酱油的加入可以改变菜的颜色3醋炒菜的时候，在蔬菜下锅后放点儿醋，能减少蔬菜里维生素C的流失，帮助钙。