1糖醋汁一定要放蒜末爆香，这样糖醋汁的味道才好，将糖醋汁制作好熬开后，一定要一定记得打出去蒜末，否则很容易变味，导致糖醋汁做失败，这一点，大家一定要记好2糖醋汁在锅里熬好之后，一定要自然放凉，然后再放进无油无水的容器里面，如果还没放凉，倒进容器里面，那么它自然蒸发的水；糖醋汁的做法有很多种，但最基本的糖醋汁是按照12345的比例制作的，即1份料酒2份生抽3份白糖4份醋和5份水首先，糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，通常是将白糖醋和调料混合而成其中，糖和醋的混合比例是影响糖醋汁味道的关键因素其次，制作糖醋汁的步骤通常如下一准备。

1番茄酱一勺生抽少许白糖适量陈醋少许，清水适量2首先我们准备一勺的番茄酱3随后我们在碗中放上两勺的生抽，生抽的调味效果好并且是发酵出来的调味料，做糖醋汁的效果更好一些，而且做出来的味道也比较香浓4在碗中加上三勺的白糖，选择绵白糖而不是白砂糖或者冰糖等糖类，白糖的；糖醋汁的制作做法如下配料准备 首先准备好所需的配料白醋白糖蒜姜料酒酱油和淀粉其中，白醋是糖醋汁中不可或缺的重要调料而淀粉是糖醋汁的稠化剂，可以调整糖醋汁的口感和口感如果想让糖醋汁颜色更红亮，也可以适当购买红曲粉和番茄酱将配料准备好之后，就可以开始制作糖醋汁了。

糖醋汁调配比例配方

1、说的其实就是各种调料的比例 ，准备一个碗和勺子勺子的尺寸多大都行，但是要记勾兑料汁的时候，不能换其它尺寸的勺子然后依次加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，然后甩适量凉水搅拌均匀即可最后我们在做宫保鸡丁，宫保豆腐，宫保茄子，宫保杏鲍菇的时候，就可。

2、口诀表有两种，第一种1淀粉2糖3醋4番茄酱5清水第二种1料酒2酱油3白糖4醋5清水第一种1淀粉2糖3醋4番茄酱5清水 就是说在调制糖醋汁的时候，先放1勺淀粉，再放2勺糖3勺陈醋4勺番茄酱和5勺清水，搅拌均匀，这样糖醋汁就调制好了淀粉的。

3、糖醋汁调法如下比例料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例123451首先把糖醋味极鲜料酒水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里，如下图所示2然后再倒进两匙味极鲜没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行，如下图所示3然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料，如下。

4、一种是加热的可以用番茄酱调色酱油或者勾芡还有就是凉拌不需要加热可以不放番茄酱调糖醋汁生抽白醋白糖和番茄酱油倒出，继续热锅，靠油底子就行下葱末爆香后，倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉条如果喜欢味道甜点，那么在搭配的时候，糖就要多过醋如果喜欢酸点，则反之，醋多点。

5、1准备好调制糖醋汁用到的各种材料糖醋味极鲜料酒水，并刷干净盛糖醋汁用的小碗和汤匙2先倒一匙料酒3再倒两匙味极鲜，也可以是酱油或者老抽，若要颜色深，用老抽比较好4然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖5现在就要加醋了，四匙就好6最后是水，要加。

6、黄金比例糖醋汁料酒1匙，盐1匙，糖2匙，酱油3匙，醋4匙准确比例为11234。

7、一糖醋汁 调味料白糖35克精盐8克醋30克香油10克味精2克白酱油拌菜时用20克 酱油炸收菜时用20克料酒炸收菜时用30克熟芝麻适量 调制过程1用于拌菜调味时，将精盐白糖溶化在白酱油中，再加入味精醋，最后淋入香油即可2用于炸收菜时，在熬汁的过程。

糖醋汁的调料

1起锅倒水，加少许盐烧开，排骨洗净放入锅中焯一下水，再捞出来洗净备用2料酒酱油糖醋清水以12345的比例混合拌匀3另起一锅倒入适量的食用油烧热，放入姜，蒜爆香4加入焯过水的排骨翻炒，翻炒五分钟5加入糖醋汁，大火烧开，转小火，炖到汁收干为止6。

1糖醋汁的使用方法是，先将主料炸至外焦里嫩，另起锅放少许油烧七八成热时，倒入调好或熬好的糖醋料汁，并迅速翻炒至稠浓后，立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡变亮，闻到香味即可出锅享用，最后还可以再加些辣油蕃茄汁红曲水味道会更好2做糖醋汁的时候比较适合使用陈醋。

没有番茄酱糖醋汁怎么调糖醋汁不用番茄酱完全可以调的，只要记住“0”，酱汁如镜面 ”0“代表的是不同的调料，具体如下00表示冰糖，因为冰糖是固体，是圆圆的一块，所以是0用冰糖化开，炒出糖色为了增香还可以加一点点的细腻蒜泥11是指一点点盐，记住，一点点盐。

1做糖醋汁，先准备一个碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用汤匙，并且再舀其他调料时，要用同一个汤题，这样比例才正确2放完一勺料酒后，再舀两勺酱油放进碗中，酱油根据自己的喜好来选择，喜欢颜色深的，可以放老抽，如果喜欢颜色淡的，可以放普通酱油或生抽3在酱油之后，用勺舀三勺白糖。