烤鱼是使用鲈鱼藕蒜苗香菜芹菜葱姜八角茴香籽干辣椒花椒豆瓣酱生抽白糖料酒色拉油进行制作的将鱼对半切开，大葱藕姜切片，芹菜蒜苗香菜切段，少量油煎鱼，煎好后炒香料，将香料淋在鱼周放入烤箱烤鱼的制作方法和配料 材料鲈鱼1条藕2节蒜苗2根香菜；1鲈鱼买回来后清洗干净，平铺2在鱼身上划几刀用料酒盐和白胡椒粉腌制半小时3腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干4取一张锡纸刷上油5鱼身上也刷上油6鱼皮朝下放在锡纸上7上面再盖上一张锡纸8四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔9把鱼放入平底锅。

食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克配菜 菜花藕黄瓜豆芽魔芋胡萝卜西芹等，按个人喜好添加原料辣酱腊八豆3瓶咸鱼500克蚝油50克海鲜酱50克；把炒好的菜放入烤盘底，把烤好的鱼放到铺上菜的烤盘上面，放入烤箱再200度或者燃气灶上小火煮三两分钟，出锅撒上香菜香葱和芝麻即可小贴士 1豆瓣酱可以替换成豆豉酱2可以放些炒熟的花生米，我没有就没放3烤鱼要刷油，烤箱温度不一，这是参考温度，根据自己的习惯调整自家烤箱即可。

烤鱼的配料有八角小茴香干青红花椒香叶白蔻灵草丁香荜拨香茅草山柰紫草罗汉果桂皮陈皮等，此外也需要大葱洋葱姜胡萝卜片黄瓜条香菜等蔬菜作为原料烹饪烤鱼技术关键1把香料和干花椒入盆用沸水泡涨，水手美食一是为了除去异味，二是避免香料和花椒在后面炒香；腌制配方将1公斤酒5克胡椒粉50克盐10克鸡粉5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀公式猪白汤糊料酒盐各10克，鸡白汤糊双翼调味粉味精红薯淀粉鱼露各8克，芝麻酱砂糖沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克制作方法锅里放入25g。

烤鱼的配料有些什么调料好吃

1先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片四斤重的黑鱼叫老板把中。

烤鱼不同的地方烤鱼的方法不太一样，那么放的香料也有小小的差别，我们常见的烤鱼有香辣的麻辣的，不同的烤鱼就放不太一样的香辣，下面我们看看常见的几种烤鱼，以及对应应该需要放的香辣一烤鱼底料做法及配料 熟菜油600克 牛油克 600克 香油30克 豆半酱450克 美乐香辣酱三分之一瓶 阿香婆。

1泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准2置于竹上烧烤 1015分钟豆豉烤鱼做法 原料鲤鱼一条一斤半左右配料土豆切片不要太厚生菜调料1盐糖鸡精蚝油生抽料酒。

第二步 准备调料和配菜在腌制鱼和烤鱼的过程中，准备一下配料和配菜1熬制汤汁的配料葱段姜片蒜片干辣椒香叶花椒麻椒火锅底料2准备最后撒在鱼上的小料葱花蒜末香菜末不吃香菜就不加干辣椒段花椒麻椒3准备配菜喜欢吃什么就切一下准备好，我这次用了，大葱段冻豆腐香菇。

下面是一些有特色的烤鱼烹调方式家常烤鱼主料鱼一条藕半节青笋一条木耳适量白菜洋葱宽粉可根据个人口味添加各种涮菜辅料盐五香粉料酒郫县辣酱灯笼红辣椒葱姜香菜1先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐料酒和五香粉腌制一下2鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上。

烤鱼的配料有些什么调料好

1、烤鱼的做法如下食材鲈鱼1条娃娃菜青菜莲藕土豆玉米香菇金针菇宽粉各种丸子 步骤鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟宽粉。

2、香蕉烤鱼 原料香蕉烤鱼 鱼盐姜粉料酒胡椒粉生抽蜂蜜五香粉孜然粉葱片姜片做法1将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐姜粉料酒胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味2在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥3用生抽蜂蜜调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉。

3、做之前，要准备好材料，一条草鱼，调料姜葱蒜胡椒粉等把所有材料洗干净，把鱼处理干净，内脏取出来，用清水洗几遍，放在一边备用再加点生抽料酒胡椒粉进去腌一下，大概30分钟，就可以烤了在腌的时候，要注意，最好用手搅拌均匀，会更入味最好把它放在锡纸上面，倒一些酱汁在鱼上面，包。

4、五种复合调味料配方要做炭烤鱼，就得提前准备好烤鱼调味料香辣精油馋嘴酱葱香酱自制香辣酱等复合调味料A烤鱼调味料这东西是在炒味料时使用，主要是为鱼肉增香，因为它是用精盐味精等十多种调料组配而成，所以调汤时就不必加盐味精等，这样不但能缩短操作时间，还能把握好味型。