1材料猪肉2500g肠衣3根花生油50g盐60g白糖100g高度白酒100g五香粉20g胡椒粉5g生抽30g老抽10g辣椒粉5g2清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净3把猪肉洗净切碎块4除了花生油以外，把调味料依次放入5将其充分翻拌均匀6最后加入花生油，将其拌匀。

风干肠有很多种，以下是山东风味的一种做法主料 猪前尖 10斤肥瘦比例28肠衣 10根 盐 3两 糖 3两 熟花椒粉 一把 小茴香 一把 辅料 孜然 半把 白酒56度二锅头最香 1两半 老抽上色用 适量 辣椒粉 适量 具体步骤 第一步 1 把肠衣洗净，泡开第。

曲酒半斤，盐3两，白糖4两，酱油2两，味精15两，搅拌均匀，腌制12个小时 肠衣用温水泡开，冲洗干净 把绞刀里面的刀片拆下，装上灌肠用的塑料漏斗 之后把整根的肠衣套在漏斗上，尽头打个结 把腌制好的肉放入绞刀内，慢慢摇动手柄 灌好后，打上结，如果太长，中间打结 之后把灌好的肠挂起来。

#8203调料世一堂调料干肠调料二号配方6g哈药世一堂制药厂，每袋25g，白酒40g，香油5g，味精20g，盐25g，酱油20g在调料包装袋上印有厂家推荐的配方，但本老头感觉比较咸，就将其中的盐酱油减量20％，形成本配方肠衣为猪肠衣中粗型号，直径30mm左右工具为购买肠衣时赠送的所谓“。

味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，市面常见的裕昌干肠，选用新鲜猪瘦肉，百年祖传秘方，制作工艺精良，自然风干，肉香味浓，易保存做法编辑干肠干肠主料1肉5斤，其中肥肉05斤，瘦肉445斤 2肠衣4根以能灌完肉馅为准调料1盐一两 2鸡精味素一两 3白糖三两半 4。