1、主料小麦面粉600克 猪肉肥瘦300克 莲藕300克调料大葱10克 姜10克 盐10克 味精5克 酱油10克 香油25克 猪油炼制50克 胡椒粉少许1将葱姜洗净均切成末，待用将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用2将猪肉洗净，剁成馅。

2、主料小麦富强粉250克 羊肉肥瘦250克大白菜小白口300克虾米500克 调料大葱30克姜20克花生油30克盐3克味精2克酱油5克大蒜白皮5克香油5克醋5克 做法 1羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分2肉馅加葱姜末酱油盐味精搅匀，放入白菜海米末和花生油香油拌匀3。

3、扁肉馅材料为猪瘦肉甘薯粉盐味精鸡精扁肉除了肉馅材料外还需要猪骨头醋和甘薯粉做的面皮沙县小吃的扁肉即福建馄饨具体做法如下1先用猪骨熬汤，可在熬制过程中滴入食醋一滴，这样汤色纯白可适当加盐，但不要太多2猪瘦肉用棒槌或擀面杖厚实的木棍敲击至肉泥状3。

4、沙县小吃的扁食肉馅做法如下材料猪肉 300g 葱 适量 姜 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒油 适量 香油 适量 1将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出2用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条用擦丝器将冻肉擦成丝3这时只需再用刀轻轻地剁几。

5、1梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用2猪肉馅再剁细，拌入调味料1及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起4调味料2调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净切碎的香菜末及葱花即。

6、1先将姜洗干净，然后将它切成末，姜末尽量切细一些2接下来就是切葱了3这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋4这个时候就可以加入嫩肉粉适量的盐和味精胡椒粉香油少许5这个是最关键的一步了就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩6。

7、1 家里带来的扁肉馅解冻装盘后，加入少许盐醋鸡精，搅拌均匀2 用不锈钢汤匙柄把扁肉弄圆后，包在扁肉皮里，要注意尽量把肉弄圆，这样吃起来口感更脆3 扁肉汤烧一壶水倒入大碗中，加少许盐生抽料酒鸡精橄榄油4 锅里烧一大锅水，水开后，把扁肉倒入锅中，偶尔用锅铲。

8、1做扁肉馅要选择前腿肉，或者好的五花肉选好肉以后，把肉手工剁碎，不要剁成肉泥2肉剁好以后，放碗里，然后放入盐一个鸡蛋一勺淀粉再放一勺生抽一勺耗油再加上小葱一起搅拌均匀，加点鸡精或者味精3拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌，直到搅拌上劲，扁肉馅就做好了。

9、扁肉馅是一道十分家常的美食，其特点是馅料为猪肉，口感嫩滑，而且特别适合夏天食用选用适宜的猪肉，将猪肉剁成肉末并加入葱末姜末蒜末盐和生抽搅拌均匀接着将扁肉馅搓成大拇指大小的圆球状，放入开水中焯烫，捞起后沥干水分备用如果喜欢吃煮过的扁肉馅，可以再次用滚水焯烫一下，吃起来更加。

10、选猪的脊肉或屁股那块肉，要求全瘦的2扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料少量，可加些小苏打，千万不要用硼砂，这东西有毒，听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了3用专用的搅肉机把肉搅成肉糊如果有时间和精力用最原始的方式最好，用木棰捶打1000下左右就可以了，用搅肉机搅。

11、馄饨肉馅的调料主要包括生姜葱料酒酱油盐胡椒粉和鸡蛋等，这些调料能够提升馄饨的整体口感，使其更加鲜美可口馄饨作为一道传统的中式美食，其肉馅的制作十分讲究首先，生姜和葱是必不可少的调料，它们能够去腥增香，为肉馅带来清新的口感将生姜和葱切成细末，与肉馅充分混合，可以让香味。

12、调制扁肉馅需要材料猪肉锤子盐酱油生粉，共有3个步骤，以下是调制扁肉馅的详细操作 操作步骤 1 猪肉切成薄片把猪肉切成薄片 2 用锤子把肉片打烂 然后用锤子把肉片打烂 3 放入调料搅拌均匀腌制 把打烂的肉放入盐酱油生粉，搅拌均匀腌制十分钟即可 END 总结以上就是关于扁肉馅。

13、做法1梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用2猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起4调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净切碎的香菜末及葱花即成。

14、猪肉馄饨做法原料馄饨皮1袋 猪肉馅150g 香菇切末1大尖匙 葱花1大尖匙 蒜末1小匙 猪肉汤6杯 酒2大匙 盐1小匙 葱丝适量 青菜适量 调味料酒淀粉各1小匙盐13小匙 胡椒少量做法1绞猪肉入小盆中，再加入调味料葱花蒜末碎香菇银杏，混合均匀。

15、馄饨肉馅怎么调好吃又嫩 #xE768 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗？元元生活小知识 20231124 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 用料前腿肉梅头肉500g1斤盐克3g胡椒粉1g花椒粉1g生姜末15g左右生抽40g蚝油10g左右鸡蛋1个芝麻香油1015g左右凉的清水。