烧烤调料有孜然粉烧烤粉胡椒粉辣椒粉肉桂粉咖喱粉花椒粉茴香粒烧烤汁烧烤调料是用来烧烤肉串鸡翅鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉。

孜然粉，香叶，白胡椒，辣椒粉，盐 ，油鸡油，牛油，豆油混合，味精 ，茴香，根据口味不同，可以适当添减 一 选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制， 二配方 1肉串类 5公斤鲜肉计应加入香料的份量 配方1鲜疆羊肉串。

简单介绍一下烤羊肉串的过程1肉 最好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成15x15x3公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度2串 每串 串4个瘦肉1个肥肉注意要将每串 串的距离相同开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度3配料 只要盐，孜然，辣椒面 4用具。

将火关掉5加入番茄酱6加入黄豆酱7加入生抽8加入蚝油9加入些黑糊椒粒10再加入些白胡椒粉11加入盐12最后，再放入些孜然粉这时候开火，边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火13加入鸡精14吃烧烤的时候，就可以用这个酱来抹肉类和蔬菜了。

烧烤一般用的几种调料举例如下1孜然粉 孜然具有醒脑通脉降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛对消化不良胃寒疼痛肾虚便频均有疗效用孜然调味菜肴还能防腐杀菌2辣椒粉 辣椒有御寒法风湿的功效能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化还能。

佐料孜然最好加少许细盐拌匀辣椒粉椒盐烤海鲜专用酱油番茄酱油烧烤酱蜂蜜蒜泥葱花豆瓣酱等一般来说烧烤档不会用到烧烤酱和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是装在瓶子里的，酱油里可以适量加点糖水烧烤过程中要用到的佐料有油孜然椒盐酱油烧烤酱蜂蜜番茄酱辣椒粉蒜泥葱花豆瓣酱。

基本调料有孜然粉椒盐可用其代替食盐黑胡椒粉辣椒粉调和油糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱我个人认为如果家用，可以慢慢调制，但是如果商用，比如开店或小吃车卖油炸串串，建议你用现成的油炸烧烤料，否则试错成本很高可以试试味之院油炸烧烤料，我们公园旁边的小吃车很多都。