不但一看就会，也是真的一学就会！ 万能料汁调配方法 1辣味凉拌一号 用料 生抽3勺 ，醋 1勺 ，油 半勺，小米辣 2个切碎 ，糖 适量 ，葱蒜香菜末适量 ，花椒油适量，椒油 适量 ，芝麻适量 做法 以上调料拌匀，浇在凉拌菜上即可 2辣味油泼辣子凉拌料 用料 辣椒面 一碗 ，白芝麻 10克 ，花椒 一把 ，桂。

1所有原料准备好 2将金针菇 蟹味菇油豆腐鲜虾豆腐皮粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软 3将鱼丸 火腿肠油菜菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了 4海带豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水。

步骤1干辣椒用厨房用纸搽干净 2辣椒剪小段，放入搅拌器中不要辣椒把儿 3放入搅拌机里打碎4不要打成面如图 5锅里放入打好的辣椒面，放入一些水，大约一小矿泉水瓶的水，搅匀 6然后再倒入玉米油 7锅开小火，用勺子不断搅拌8直到里面的水，挥发完，锅里的气泡由大变。

凉拌菜调料可根据个人口味调整，基本配方蒜末香菜酱油醋糖盐辣椒酸甜口可多加糖醋，辣味可多加辣椒调配料比例需合理，以达最佳口感 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影响？ 华强北的二手手机是否靠谱？ 癌症的治疗费用为何。

1麻酱汁将芝麻酱用香油调稀，加入盐味精香油和蒜泥调和均匀这种调味汁拌食荤素原料均可常见的有麻酱豇豆麻汁黄瓜等2咸鲜汁取碗，加入1勺生抽1勺香油1勺花椒油，再加入1勺糖2勺盐2勺醋拌均这种调味汁多用于凉拌素菜3酸辣汁1勺盐1勺香油1勺花椒油。

准备材料大蒜1头辣椒油6克一品鲜特级酱油3勺米醋25克绵白糖40克精盐2克 步骤1大蒜剥去皮洗净2用捣蒜器挤碎3放入两小勺白糖4放入米醋5放入少许一品鲜酱油6放入盐7放入辣椒油8拌匀，倒入要拌的凉菜里即可。

2麻酱汁麻酱汁的做法非常的简单，只需要先用香油把芝麻酱调制得浓稠一些，再把它和味精蒜泥食盐香油混合即可，这种调料汁无论是用来拌荤菜还是素菜都非常合适3咸鲜汁对于很多人来说凉拌的素菜可能会更难处理，通常凉拌素菜要突出食材的鲜味，我们可以将生抽食盐醋白糖香油花椒油。

凉拌菜的几种常见调料1盐味汁 以精盐味精香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味适用拌食鸡肉虾肉蔬菜豆类等，如盐味鸡脯盐味虾盐味蚕豆盐味莴笋等2酱油汁 以酱油味精香油鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡酱油肉等3虾油。

麻辣拌调料的配制材料辣椒粉100克盐适量味精适量麻辣鲜及十三香适量香醋适量大蒜粒姜片洋葱色拉油菜籽油适量 香料花椒桂皮八角香叶紫草 1准备好辣椒粉盐味精麻辣鲜十三香香醋色拉油2然后把所有材料倒入大碗中，拌匀后备用3准备好所有香料，一碗。

3料水 调制凉拌菜，还有一种重要的调料料水买凉拌菜的时候，就能注意到调料中有一碗水这是一些调料，提前调制成水状，防止拌菜的时候化不开，提前化成水，这样拌出来均匀，都是一些常用的提鲜调料4麻油 麻油在凉拌菜当中也很重要，不是“芝麻油”，而是吃起来很麻很香的那种“麻油”。

凉拌菜的基本调料是白酱油香陈醋盐蚝油香油味鸡精，有些蔬菜类的凉拌菜会用到橄榄油番茄酱等酱料，还有会加入根据个人口味的调料，去辣椒酱蒜汁花椒粉椒盐等重口的调料孜然粉和烧烤料都是烤串用多，凉拌菜一般用不到。

一，卤菜凉拌菜，很多地方顾客要求拌调料，也更适合下酒下饭，适量鲜汤调和而成为白 色咸鲜味适用于鸡肉油蒜泥将芝麻酱用香油调稀，加盐味精调成为赭虾肉蔬菜豆类食品的色咸香味拌荤烹制素原料均可二，用于卤五香味的葱油汁酒味汁 用料为食用油葱末盐味用料为白酒。

2将辣椒姜葱切丝炒透，加调料鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味3多用于炝腌蔬菜，如酸辣白菜酸辣黄瓜二 麻辣汁1麻辣汁用料为酱油醋糖盐味精辣油麻油花椒面芝麻粉葱蒜姜2将以上原料调和后即可3用以拌食主料，荤素皆宜，如麻辣鸡条麻辣黄瓜。

凉拌凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法常见的凉拌菜品有凉拌木耳凉拌海带丝凉拌苦瓜凉拌黄瓜凉拌猪耳朵等天气转暖，新鲜蔬菜开始大量上市，大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存但由于蔬菜品种的。

拌凉菜需要调料配方八角1克，桂皮05克，丁香022克，草果02克，甘草02克，香叶02克，沙仁02克，山奈02克，小茴03克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等将以上原料加入120g清水或鲜汤，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用。

拌面的调料可以根据不同的口味进行调整，以下是一些常见的拌面调料酸辣凉拌面需要的调料包括葱花蒜末芝麻花椒粉胡椒粉热油生抽陈醋香油等茄子肉末拌面需要的调料包括肉末茄子葱姜蒜小米辣黄豆酱生抽老抽蚝油五香粉白糖等香菇肉末拌面需要的调料包括五花肉。