1、黄栀子和红栀子是不同的两种上色香料叶对生，革质，稀为纸质，少为3枚轮生，叶形多样，通常为长圆状披针形倒卵状长圆形倒卵形或椭圆形，长325厘米，宽158厘米，顶端渐尖骤然长渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗生长于海拔101500米处的旷野丘。

2、在干货店买不到黄栀子的原因可能是黄栀子属于中药材，不属于调味品所以在干货店一般买不到条莱垍头 黄栀子果卵形近球形椭圆形或长圆形，黄色或橙红色，长15~7厘米，直径12~2厘米，有翅状纵棱5~9条，顶部的宿存萼片长达4厘米，宽达6毫米种子多数，扁，近圆形而稍有棱角，长约35。

3、mgkg体重蓄积性致突变试验有弱蓄积性，无致突变作用用添加2%栀子黄色素的饲料进行亚慢性毒性试验，结果无任何异常，故本色素安全栀子黄crocin，gardenia yellow，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的。

4、第三姜黄 卤肉时按一定比例加入姜黄粉，可以使肉着色好，使肉色泽好，还具有去除对肉类有益的腥味掩盖气味的效果总之，肉在卤肉的时候再加一点，肉的颜色就会变黄，明亮，味道新鲜制作卤肉，记得使用4种天然香料，去除腥味，加上香味，色泽鲜艳，有食欲 第四紫色的草 紫草是很好的上色调味。

5、栀子的功效与作用1凉血解毒栀子具有一定的解毒的功效，效果比较明显，对于热毒症状的治疗也具有很好的作用，而且栀子对于血液具有很好地效果，对于吐血尿血等症状，以及热毒带来的毒疮等症状具有很好效果，也具有一定的缓解作用，是凉血解毒必备药材2利胆退黄3泻火除烦4解热栀子和不同炮制品的醇提液均有解热功效。

6、栀子黄色素是从茜草科植物栀子果实中提取的天然食用色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体，水溶液为柠檬黄色特点1稳定性好着色力强 其耐还原性耐微生物性好，耐光耐热，在ph值4－11范围内颜色基本不变，对淀粉蛋白质染着效果好2安全性好 栀子在我国有上千年的应用历史，民间用栀子。

7、栀子在香料里可以提炼精油栀子精油是从栀子的花叶茎根或果实中，通过水蒸气蒸馏法挤压法冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质栀子精油又分稀释的复方精油和未经稀释的单方精油，栀子精油的挥发性很强，一旦接触空气就会很快挥发，也基于这个原因，精油必须用可以密封的深色瓶子。

8、可以桅子可以用在辣椒油里，增加辣椒的香味，做配料调料只需要在炼制辣椒油是加入栀子，颜色熬到合适的时候，拿出来就可以了，首先栀子分为黄栀子和红栀子，主要是用来食品上色，不能用来练红油，因为红油是用辣椒提炼的，至于说用黄栀子来练红油，我觉得不可以，餐饮业练红油，一般都是用色素辣椒来。

9、黄颜色的调料包括如下1黄栀子具有上色作用，常用于川卤，让卤制品颜色金黄色泽光亮2鲜亮的黄色，黄色黄金是姜黄调料，姜黄被认为是冲绳长寿的主要健康食品之一。

10、可以给菜肴提升充足长的清香味一般在砂锅土豆粉之中，会使用良姜，因为它的异味较为浓郁一些，与此同时也会争夺肉质地自身的香味第四黄栀子黄栀子是采用的调味料，一般是给卤肉着色用的可以让卤肉展现橙黄色的情况，在卤肉之中加上一些黄栀子，能让它的色调看上去更为当然一些并且还使卤肉。

11、另外，姜黄可以使食材染上金黄的颜色，所以姜黄在卤水中用的比较广泛，例如南方的盐焗鸡等除了用于卤禽类食材以外，姜黄还可用于一些咖喱粉的调制，咖喱粉就是以姜黄粉为主料，再搭配上芫荽籽桂皮辣椒白胡椒等等香料粉制作的复合调料二黄栀子 黄栀子也有叫红枝子，表面颜色红黄或者棕红，呈。

12、黄栀子的功效黄栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，果实与根都可入药，黄栀子有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒的功效，黄栀子有疗治热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛发，目赤肿痛的作用，黄栀子用药禁忌是脾虚便溏者忌服黄栀子主治用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡。

13、栀子烧甲鱼汤会黄，栀子是茜草科植物栀子的果实，具有护肝利胆降压镇静止血消肿等作用。

14、黄栀子放到凉皮里蒸的作用是增加口感增加营养和辅助消化1增加口感黄栀子具有苦涩的味道，与凉皮的口感相互搭配可以增加食物的口感和层次感2增加营养黄栀子中含有丰富的黄酮类黄酮苷黄栀素等生物活性物质，具有一定的保健作用将其与凉皮一起食用可以增加食物的营养价值3辅助消化黄。

15、拔丝苹果拔丝山药的糖，在熬煮后会变成金黄 味增，黄豆酱本身就是黄的，但不是金黄 利用蛋黄，玉米粉也可以烤出黄颜色来 然后最绝的就是色素了一般的榨菜，方便面都有什么日落黄，栀子黄等等。