1、凉拌折耳根 主料新鲜折耳根250克叶或者根都行，一定要选鲜嫩的调料酱油25克辣椒油50克香油5克糖5克花椒油5克鸡精少量醋5克蒜泥5克盐少量制作做法 1将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段2将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆。

2、凉拌折耳根的做法食材折耳根盐糖生抽醋鸡精花椒粒植物油香油1折耳根洗净，沥去水分2去除老根，折段3调入盐糖生抽醋鸡精，花椒粒，干辣椒切段放入，葱分段放入4植物油及香油烧热后淋入5拌匀即可。

3、调料酱油25克辣椒油50克香油5克糖5克花椒油5克鸡精少量醋5克蒜泥5克盐少量步骤1将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段2将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可窍门1用折耳根的根或者嫩叶。

4、调料一茶匙鸡精一茶匙糖一茶匙花椒粉两汤匙酱油两汤匙香醋姜30g蒜30g辣椒粉40g盐适量香菜一根小葱两根第一步将折耳根洗净去老根切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟第二步加入各种调味料，将调味料和紫金牛根混合均匀即可享用。

5、原料鱼腥草香菜葱大蒜野山椒老干妈辣椒酱酱油香醋香油鸡粉做法步骤第1步主材料野生鱼腥草第2步将葱蒜野山椒和香菜切碎本人忘记买香菜了第3步将鱼腥草洗净后切小段第4步取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀第5步上锅入水烧开，将鱼腥草过一下开水捞。

6、主料 贵州酸菜 适量 折耳根 适量 辅料 盐 适量 味精 少许 糊辣椒面 适量 酱油 适量 芫须 适量 步骤 1折耳根摘掉根毛，掐成小段洗干净2酸菜横切粗丝 3放入现捣的糊辣椒面 4放盐 5放味精 6放酱油 7放很少的陈醋 8切点芫须 9放芫须，拌好开吃。

7、凉拌折耳根食材折耳根花生生抽盐蒜醋白糖红油花椒粉一折耳根我们先摘去老的根茎，再把折耳根折成小段，折耳根上面的根须可以不用摘，有那个根须吃起来会更香二清理好的折耳根先放入清水中浸泡，并揉搓清洗，清洗后，再加入少量盐浸泡5分钟后，再次揉搓清洗，最后。

8、主要原料折耳根300克，酱油2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，醋1勺，蚝油1勺1把折耳根去根须摘成1寸左右的长度2洗干净要多洗几遍3然后用盐腌制5分钟4碗里调汁加入酱油蚝油5辣椒油花椒油醋等6把腌制好的折耳根去出盐水放入盆中淋上汁拌匀7装盘即可。

9、凉拌折耳根的做法如下用料折耳根450g大蒜5g生抽半勺芝麻油半勺豆瓣酱半勺葱适量小米辣3g柠檬半个鸡精半勺步骤1准备折耳根一把2放入盘中清洗干净3用刀切成小段，方便食用4香菜大蒜小米辣洗净，切好，放入盘中5添加半勺花椒油，半勺生抽，半勺豆瓣。

10、1将鱼腥草用清水洗净，摘去老根叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段2蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油3用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间，捞出沥干4把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油蒜蓉放上所有调料拌匀即可主料折耳根。

11、花椒粉 一茶勺 生抽 2汤勺 香醋 2汤勺姜米 30克 蒜米 30克 辣椒粉 40克 盐 适量 香菜 一棵 小葱 2棵第一步折耳根洗净去掉老根切成约4厘米的小段，用一个大碗装好，调入适量盐拌匀静置15分钟第二步调入各种调味料，把调味料和折耳根拌均匀就可以享用了。

12、就是刚刚冒出红红的嫩芽，叶子还没成形的状态这是时候的鱼腥草最嫩，从冒出的嫩芽处往下面再深挖十几厘米，就得到了一根最适合凉拌的鱼腥草这样的鱼腥草，只能自己去田野里挖，可以说全身都是宝，无论是叶子还是根都是极品，有清热，解毒，利尿等功效，田地里刚刚冒出头时最好吃，叶子可以晒干泡水。

13、1凉拌折耳根将折耳根洗净切成一寸长的段儿，盛入大碗，葱姜洗净切末待用我不喜欢吃蒜，所以不放，将盐花椒粉胡椒粉少量味精酱油醋调制成底汤浇到切好的折耳根上拌匀，加入贵州特有的糊辣椒或是香辣椒粉，滴上几滴香油香油不可太多，否则会掩盖住折耳根本身的香味再拌匀。

14、随着天气的逐渐变热，夏天在悄然而至，那么就越来越多的人不想呆在厨房了，那该做什么菜吃比较好呢，在这里我给大家推荐一种每年夏天我都会做的清热解暑的夏日必备菜，凉拌折耳根这道菜具有清热解毒的功效，是夏季的佳品要想做出好吃的凉拌折耳根准备丰富的佐料是必不可少的，那么要准备哪些呢，接。

15、清洗处理将折耳根放入清水中浸泡，轻轻搓洗去除泥沙和杂质由于折耳根生长在泥土中，需要彻底清洗干净清洗后，用筛子沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分切割方式将清洗干净的折耳根切成适当大小的段或丝切割时要注意保持均匀，这样不仅美观，也有助于调味料的均匀渗透准备调味料凉拌折耳根的调味。

16、香菜拌折耳根 材料折耳根300克，香菜1把，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，粗辣椒面1勺，辣椒粉1勺，香葱碎1勺，白芝麻1勺，油适量 做法1把折耳根的须去掉后洗净，加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟2碗中1勺蒜末1勺白芝麻。

17、折耳根也有很多种吃法，其中凉拌折耳根的做法，我们是这样做着吃，味道非常不错一选新鲜的折耳根洗净切小段，蒜末葱花，香菜切段备用二调味料备用，剁辣椒，陈醋，酱油，细食盐，白砂糖，麻辣油，香油，十三香，胡椒粉备用三将备好的折耳根倒入一个大碗中，再加入适量的所有调味料，用。