在菜肴里加入适量的香油，可以增加菜肴的“色香味” 7 葱姜蒜葱姜蒜是很重要的家用调味品在做菜的时候，放入一些葱姜蒜，可以给你的菜肴增加不少的香味 以上就是家用调味品的种类在家里做菜，只要掌握好调味品的使用方法，你也可以成为大厨 推荐阅读调味品 适量使用会更美味。

还有可食用的香菇，黑木耳，银耳，紫菜，玉竹，虫草，鱼翅，海马，海参等。

老抽也是酱油的一种，只不过颜色更深，更加的浓稠，一般家庭中都要备上一瓶，做红烧菜，炖肉或者卤肉的时候用它来给食材上色就非常好，也就避免了技术要求更高的“炒糖色”，使用的时候注意添加量，否则加多了颜色会发黑，发咸，而且老抽，酱油这一调味品一定要长时间的炖或者烧才能让它的另一面“鲜。

调味品分类 1按调味品商品性质分类腌菜类调味品将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸糖分香气及色素，具有特殊风味鲜菜类调味品主要是新鲜植物干货类调味品大都是根茎果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等。

调味品一般均称为调料或佐料，种类很多，是确定各种菜肴口味的主要原料，如酸甜甘辣咸等按味的组合形成又可分为基本味和复合味等基本味就是单一的一种原味，任何复杂的口味都是由基本味组合而成，它分为咸甜酸辣苦鲜香等味。

调味品可以分为六大类酿造类调味品腌菜类调味品鲜菜类调味品干货类调味品水产类调味品其它类调味品1酿造类调味品 酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括酱油食醋酱豆豉豆腐乳等2腌菜类调味品 腌菜类调味品是将蔬菜加盐。

那么厨房常用调料有哪些呢？厨房必备调味品怎么选呢？接下来，小编为大家介绍调味品的分类，以及一些常用调味品的选购指南，助您玩转厨房调料，轻松烹调出美味大餐厨房调味品分类大全中国研制和食用调味品有着悠久的历史和丰富的知识，调味品的品种众多，其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。

3鸡精和味精调鲜专用，主要成分都是谷氨酸钠，两者其实在原料上差别不大，只是口感上，鸡精更鲜，更有风味值得一提的是，鸡精和味精其实真的不会致癌，所以正常做菜使用是没有问题的4醋我国古代传统调味料之一有三千多年的历史了醋在分类上通常有以下几类米醋陈醋白醋5。

以下是我为你整理的炒菜的调味料分类，希望能帮到你 炒菜的调味料分类 1食用盐 又称食盐以氯化钠为主要成分，用于烹调调味腌制的盐按其生产和加工方法可分为精制盐粉碎洗涤盐日晒盐 2食糖 用于调味的糖，一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或绵白糖，也包括淀粉糖浆饴糖葡萄糖乳糖。