五接着在锅中放入适量的水，点火等烧开，烧开后倒料酒六然后使用筷子还有铁架做成下图的组合，等待水烧开，把鱼慢慢的放在筷子上，盖盖子后大火蒸8分钟七时间到后，打开盖子往锅里倒入凉水降温，降温后将鱼装盘八最后放点葱花，酱油还有醋，这样开背清蒸鱼就已经做好了；清蒸鱼需要油葱姜香菜料酒食盐蒸鱼豉油等调料清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜鱼肉软嫩鲜香味美汤清味醇，是舌尖上的美食若想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇；清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼是一道清淡的菜品，这些调料可以在给鱼调味的同时，更好的保留鱼本身的鲜味清蒸鱼在做之前需要先用食盐料酒将处理好的鱼腌制十分钟，以便去腥以及入味清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼是一道清淡的菜品，这些调料；因为鱼在蒸的时候，所有的蒸气都被闷在盘里，在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味动手试试看，你也可以五分钟做好一道清蒸鱼清蒸鱼 清蒸鱼的重量要控制在600；具体做法1首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜2姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥3调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身。

清蒸鱼的重量要控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油清油也可以，再沾少许白酒将约50克肉馅拌入一点酱油麻油盐姜末香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满清；做清蒸鱼时使用生抽生姜葱蒸鱼鼓油食用油作为调料，这样蒸出来的鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥鱼肉吃法很多，小编个人最喜欢的就是清蒸鱼有人会说清蒸的东西口感不好，味道比较清淡不好吃实际上不是这样的，清蒸出来的鱼肉蘸上咸香的调料汁，吃在嘴里香喷喷，保证让你越嚼越上瘾准备好；首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱姜蒜红辣椒等调料和配菜 2步骤二 第二步是处理鱼将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右 3步骤三 开始调制酱汁将葱姜蒜红辣椒。

也不会腥哦，最后用油把香菜和葱爆香再加点酱油也很赞哦的水倒掉，再把调料弄好淋在鱼上，将青红椒切丝摆放在鱼上，浇上热油去除大部分腥味2蒸鱼时加入适量姜片一起蒸，3蒸好后热油泼葱丝，做好3步鱼就没有腥味了，然后清蒸鱼最好选海鱼，海鱼刺少腥味小；用生抽，凉白开水，糖混合即可，用专门的清蒸鱼豆豉油也可以，详细如下 食材准备鱼 一尾大概一斤二两料酒少许姜丝适量葱几根红椒丝少许生抽30克凉白开20克白砂糖1克 步骤 1鲈鱼一条上面铺姜丝煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟 2。

清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美特别适合老人与小宝贝们~~~原料鲈鱼盐料酒花椒葱蒸鱼豉油辣椒姜丝做法步骤第1步鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口第2步撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝第3步倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟第4步器皿里放入对半切开；或是喜欢吃花椒，可以多放点，这个口味并没有完全固定要求，只要自己喜欢就好 而实际上，现在没必要配蒸鱼酱的料了，因为有卖鱼露和蒸鱼豉油如果你不会调，并且不知道自己是什么口味的话，最好直接买鱼露或是蒸鱼豉油，非常方便，也很美味，也很适合不会配料的朋友 下面我就是用蒸鱼豉油直接做的清蒸鱼，把方法教给。

一般用蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸多宝鱼准备用料多宝鱼1条油适量食盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量大葱适量姜适量淀粉适量胡萝卜适量 1多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净2在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面3撒些料酒，腌制10分钟入味4在大盘里放些姜片，葱；蒸鱼调汁通用配方用清水500克生抽250克老抽120克味精80克白糖20克芫荽8克将上述原料搅拌均匀，下锅煮开，再将芫荽浸透即可适用于一切清蒸鱼亦应贮存在雪柜中，分次应用蒸鱼调汁通用配方用清水500克生抽250克老抽120克味精80克白糖20克芫荽8克将上述原料搅拌均匀，下；清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究当然口味可以。

1李锦记蒸鱼豉油，适量倒一些在鱼身上，蒸出来的味道，就和餐馆里的一模一样2将葱丝姜丝放入鱼腹，鱼身上抹调味盐和食用油，蒸出来的味道很清淡，适合有天然香味的海鱼3在第二种方法的基础上，适量抹一点点豆瓣也行，加上一些辣味4如果是鳕鱼，就直接加点油和盐，就可以开蒸了以上。