此鱼嫩如豆腐香如蟹肉，清淡爽口清蒸鱼的七大秘诀 秘诀一鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握秘诀二收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断用刀尾锯断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得；用生抽，凉白开水，糖混合即可，用专门的清蒸鱼豆豉油也可以，详细如下 食材准备鱼 一尾大概一斤二两料酒少许姜丝适量葱几根红椒丝少许生抽30克凉白开20克白砂糖1克 步骤 1鲈鱼一条上面铺姜丝煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟 2。

清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼是一道清淡的菜品，这些调料可以在给鱼调味的同时，更好的保留鱼本身的鲜味清蒸鱼在做之前需要先用食盐料酒将处理好的鱼腌制十分钟，以便去腥以及入味清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼是一道清淡的菜品，这些调料；清蒸鱼可以根据你自己的口味，不要放糖了，因为放糖就没有那种鱼的鲜味，放酱油，盐，味精鸡精，还有蚝油放一点蚝油就行了，不同的鱼要放调味也是不同的清蒸鱼主要吃鱼的鲜味，比起其他做法更突出鱼本身的味道，葱姜料酒去腥，做好后放蒸鱼豉油即可，豉油是一种混合酱油，里面本身就含糖；也不会腥哦，最后用油把香菜和葱爆香再加点酱油也很赞哦的水倒掉，再把调料弄好淋在鱼上，将青红椒切丝摆放在鱼上，浇上热油去除大部分腥味2蒸鱼时加入适量姜片一起蒸，3蒸好后热油泼葱丝，做好3步鱼就没有腥味了，然后清蒸鱼最好选海鱼，海鱼刺少腥味小；鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 1步骤一 第一步是准备食材首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱姜蒜红辣椒等调料和配菜 2步骤二 第二步是处理鱼将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸15。

一般用蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸多宝鱼准备用料多宝鱼1条油适量食盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量大葱适量姜适量淀粉适量胡萝卜适量 1多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净2在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面3撒些料酒，腌制10分钟入味4在大盘里放些姜片，葱；1李锦记蒸鱼豉油，适量倒一些在鱼身上，蒸出来的味道，就和餐馆里的一模一样2将葱丝姜丝放入鱼腹，鱼身上抹调味盐和食用油，蒸出来的味道很清淡，适合有天然香味的海鱼3在第二种方法的基础上，适量抹一点点豆瓣也行，加上一些辣味4如果是鳕鱼，就直接加点油和盐，就可以开蒸了以上；先把调味料加在一个碗里，锅里把油烧热大约2大匙， 加入调味料请小心入锅的恐怖一瞬间，会喷喔，最好找一个底面积不大锅身又高的小锅喔煮到开始冒稠泡泡就差不多了3 取出蒸好的鱼只要那只鱼， 葱段和姜片不要， 腥鱼汁也不要， 上面摆上葱丝辣椒丝姜丝香菜不喜欢。

应该放豆豉酱油，但是市面上除了普通的豆豉酱油以外，还有蒸鱼豆豉酱油，所以应该是放专门用来蒸鱼的豆豉酱油清蒸鱼是一道很家常的菜肴，它的做法简单，蒸煮时间较短，用的调料也非常少，因此这道菜既能保持鱼的鲜美，又能保持最原始的口感不过这道看似简单的菜，有的人却做出来很难吃，原因就是在用；主料鲈鱼400g 辅料蒸鱼豉油适量盐适量料酒适量葱姜适量辣椒适量植物油适量 步骤一鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀步骤二淋入料酒，身上抹上盐步骤三盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝步骤四鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟步骤五蒸好的鱼取出；做清蒸鱼时使用生抽生姜葱蒸鱼鼓油食用油作为调料，这样蒸出来的鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥鱼肉吃法很多，小编个人最喜欢的就是清蒸鱼有人会说清蒸的东西口感不好，味道比较清淡不好吃实际上不是这样的，清蒸出来的鱼肉蘸上咸香的调料汁，吃在嘴里香喷喷，保证让你越嚼越上瘾准备好。

辣椒丝，姜丝，放在鱼上面，作为点缀，然后在锅里放入一勺子食用油，把食用油煮至五成油温，然后将这个热油用汤勺淋在上面，清蒸鱼算是大功告成了要点关于这个清蒸鱼的调汁，注意老抽酱油的用量，用量太高会很咸，这一点尤其要注意最后就是清蒸鱼刺多，吃鱼的时候一定要小心鱼刺；三清蒸鲈鱼的技巧 1很多人会问，为什么不用放其他调味料，首先鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油2为什么我在外面吃的清蒸鲈鱼都是有点甜味，而且很多人都放糖，你这做法为什么不放糖呢？没有糖不是就就不好吃了吗？其实蒸鱼豉油本身就是带甜的，如果在放；清蒸鱼需要油葱姜香菜料酒食盐蒸鱼豉油等调料清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜鱼肉软嫩鲜香味美汤清味醇，是舌尖上的美食若想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇；蒸鱼调汁通用配方用清水500克生抽250克老抽120克味精80克白糖20克芫荽8克将上述原料搅拌均匀，下锅煮开，再将芫荽浸透即可适用于一切清蒸鱼亦应贮存在雪柜中，分次应用蒸鱼调汁通用配方用清水500克生抽250克老抽120克味精80克白糖20克芫荽8克将上述原料搅拌均匀，下；清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油料酒食盐葱姜蒜清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究当然口味可以。