饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油盐酱油醋白糖味精花椒辣椒葱姜蒜头等，还有一些饭店必备的调料1蚝油蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度2麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味3米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味。

调味料包括哪些食物

1咸味 咸味调味品有盐酱油酱类制品对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用2甜味 甜味调味品有食糖包括白糖红糖蜂蜜饴糖冰糖等3酸味 食醋番茄酱变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂4辣味 辣椒的辣味主要是辣椒碱胡椒的辣味是辣椒碱和椒。

盐食糖料酒醋酱油味精1盐 盐是人们生活中所不可缺少的炒素菜时翻炒几下就可以放盐炒素菜先放盐，这样蔬菜熟得更快2食糖 在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒如果只是以糖为调料，在炒菜。

在家里煮菜做饭的调料有很多，我来归纳一下1食盐 炒菜时盐一定要晚放2酱油老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味3醋解腥添香引甜防腐催熟4酒类料酒腌制肉类的加料酒可以去腥5酱类豆瓣酱番茄酱芝麻酱沙拉酱等6糖类白糖红糖冰糖7香料类。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐酱油醋白糖等单一调味品组成比较常见的有糖醋汁鱼香汁臭酱芥末酱咖喱油辣椒油葱油花椒油坏油虾油蟹油大豆油蒜油等。

2食盐食盐是每个家庭厨房必备的调味品在烹饪时，需要注意其他调料中已含有的盐分，以免食物过咸炖肉时，建议在后期加入食盐，以避免肉质变柴制作素菜饺子馅时，最好在加油后和准备包饺子时再加入食盐，防止馅料出水3味极鲜味极鲜是一种调味品，其鲜味比普通生抽更佳，主要用途包括炒菜点。

调味料包括哪些食品

干货类重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了，都是利于保存的东西保质期比新鲜的食材更加久远此类调味品主要包括胡椒花椒干辣椒八角小茴香芥末桂皮姜片姜粉草果等5水产类调味品 水产调味料是以水产品为原料，采用抽出分解加热，有时也采用发酵浓缩干燥及。