八角桂皮香叶这些香料能够增加汤的香气，使羊肉汤的味道更加丰富在煮羊肉汤时，可以将这些香料包入纱布袋中，放入锅中一起煮花椒干辣椒如果你喜欢麻辣口味的羊肉汤，可以适量加入花椒和干辣椒它们能够增加汤。

3熬汤1羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净2八角大料草果茴香一起用纱布包裹，制成调料袋3锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫。

4将八角，花椒，小茴香，桂皮，甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入，大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分5将煮好的瓜子放入纱布袋子里，将袋口系上，然后将袋子平躺。

做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效也可以将调料装入纱布袋中，这样后期就不用过滤了 2 生姜去皮，切片 3 牛腱子冷水入锅 4 水开后氽汤捞出冲净血沫，沥干 5 锅内放入处理好的牛腱子和水。

2将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时3捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净4花椒和大料八角装入白纱布做成的调料袋5香菜洗净，切成段6葱切段姜切片7将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块。

2上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐味精找好口味，倒入盆中晾凉即可烹饪关键如加酱油即是红冻熬肉冻时要用微火，手。

做法 麅子肉洗净，切成小块生姜葱洗净拍松八角花椒干辣椒装入洁净纱布袋中，扎好口锅内放食油烧至六成热入麅子肉煸炒一会，加水适量，并加生姜葱精盐酱油料酒食糖调料袋，烧沸后改用小。