大料即八角，只有一种，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名也叫八角茴香大茴香，是一种调味香料南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料八角作为一种调味料经常被人们食用，即使不是直接的食用；步骤配方如下食材葱段20克老姜片20克辣椒段20克月桂叶2克桂皮4克草果3克青耆2克桂枝3克八角5克 调味料砂糖4大匙酱油6大匙胡椒粉1小匙米酒2大匙 1将草果压破，炖煮时才能释放出甜味。

大料都有哪些种类

1、大料 是指 八角和花椒 做菜时在放一点茴香回更香 要烧出味道浓郁香气扑鼻的佳肴，大料，是离不开的好帮手大料也叫大茴香八角，具有微甜味和刺激性甘草味烹调后有浓甜的香味因此无论卤酱烧炖，都可以。

2、11花生米可以使辣椒油更加均匀地分布在食物上，增加口感12豆瓣酱可以增加辣度和味道13盐可以调节辣椒油的咸度这些都是常见的辣椒油大料，不同人根据口味偏好和地方习惯会有一些变化。

3、大料就是大茴香，也叫八角茴香，是一种调味香料大料可以让菜肴的香味更浓郁，适合在炖煮牛羊肉这类食材时使用，还可以用在烹饪素菜的时候使用大料是什么调料 大料主要用于煮炸卤酱及烧等烹调加工中，同时也是。

4、大料只有一种，是八角茴香八角，又称茴香八角茴香大料和大茴香在某些地方，大茴香指的不是八角，是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一价值1八角。