开始煮水整肠粉，如果大家是用不锈钢碟或者盘来整的话，最好在盘刷一层油，因为我自家找不到大碟，所以我就在蒸盘上包了一层保鲜膜，我懒刷油#，大家可以试一下在碟上面包一张保鲜膜 步骤 7 space 每蒸一；如果我们自己在家里面做肠粉的话，就必须要调一个肠粉汁，首先给肠粉汁加一些生抽，老抽，然后用一些油放点葱姜蒜，放点洋葱给他炸香，之后把那些碎渣捞出来，然后倒一些盐，加点香油就可以了；需要提前准备好的材料包括猪肠粉 750克香葱 5克油 15克盐 3克生抽 30克蚝油 5克蒜蓉辣椒酱 15克醋 8克 1猪肠粉切段，葱切葱花 2生抽蒜蓉辣椒酱蚝油盐醋油和凉开水，搅拌均匀 3放入蒸；1将淋酱材料用小火煮开后，将葱姜滤掉，只留酱汁备用2将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅3将肠粉浆材料的在来米粉太白粉澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉；简单的肠粉配料汁材料海天生抽酱油 200 克鸡精5 克白糖15 克洋葱30克葱花10克清水200克肠粉酱料制作方法把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入酱油，清水煮开然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可复杂点；准备材料肠粉专用粉100克水250克鸡蛋2个葱花1小把酱汁生抽2勺蚝油1勺白糖少许油适量芝麻油几滴水13饭碗蒜蓉4瓣 制作步骤1把材料准备好2熟油，放入碗里3鸡蛋打散备用4粉和水。

7撒一层调好味的猪肉末8蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里，大火蒸两分钟9在蒸猪肉肠粉的同时，开始准备鸡蛋肠粉像刚才一样，舀两勺粉浆，然后磕入一个鸡蛋10用刮刀慢慢刮起粉皮放入盘里，鸡蛋肠也做好了；肠粉酱汁配方#160配料水1000克，生抽350克香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克红葱头1040克油5060克，上汤王50克没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替正宗；金标生抽好制作肠粉的调料一般用生抽来提鲜，金标生抽色泽红润，口味较鲜，适用于调味煮汤等，不会太咸而鲜味生抽有些咸，不能大量使用，否则会影响口感，还有一些添加了其他调味料，对于某些菜品来说不太适合，不能很；1先用水把冰糖煮溶待用2把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎然后加入酱油和老抽清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精再煮一分钟左右即可3然后加入酱油和老抽清水煮开加入香菜水，然后放盐；汤料的前提 蒜 +葱头是那种比洋葱小的葱切碎必须是手工切碎 用菜籽油从慢火到温火慢煎 ，煎到可以闻到香味细碎的蒜沫变金黄色了就得注意了就马上倒进你要装的盆里 汤的料底 香菇要好的大个的切薄片，油。

酱汁可以根据以上比例调整，注意淀粉水，不要放太多的淀粉，否则酱汁太浓，没有流动性，就不好吃了不知道大家有没有注意到，蚝油白糖老抽生抽是四种不可缺少的调味料，是美味肠粉不可缺少的；1将大米粉用清水调制成粉浆待用2将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐生油调拌均匀3用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度；喜欢孜然或者椒盐等其他口味的话，也可以撒上其他调料等到由白色逐渐变成透明色后，用铲刀将粉皮和馅料卷起来取适量海鲜生抽和蚝油按照31比例勾兑好，浇在卷好的肠粉上，这就是灵魂的调味操作了，肠粉最迷人的味道就是。

酱油酱油是肠粉最基本的调料之一，可以为肠粉增添咸味和色泽一般来说，生抽比较适合用来调味，因为它颜色较淡，不会掩盖肠粉本身的白色而老抽则适合用来上色，使肠粉呈现出诱人的金黄色花生酱花生酱是一种浓郁的酱料。