1、1辣椒油半碗色拉油 加热 先放进去56颗八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨胀 花椒变色， 然后把干红辣椒要辣的那种掰成末， 连辣椒子一起放下去炸， 扎到刚变黑 后关火， 里面还可以再撒点辣椒末进去。

2、拌凉皮需要辣椒油大料水芝麻酱醋水蒜水等调料1辣椒油即辣子油，口味分好多种，比如麻辣的香又不辣的，我们可以根据自己的要求而制作红油挂在凉皮上红艳艳的，其次入口鲜香饱满，回味无穷2大料水。

3、调料 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油可根据个人口味，黄瓜绿豆芽烫过水也可以大蒜水拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化辣椒油的制作先把500克油烧热，同时。

4、调料食盐适量 醋适量 生抽适量 香油适量 蒜泥适量西北凉皮的做法 和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来沉淀，将洗剩下的物质面筋放入一碗凉水中。

5、5将三次熬制好的倒在一起然后加100克味精100克白糖搅拌让味精白糖彻底溶解，调凉皮时舀一小勺均可这样凉皮调料水就制作完成了6有了料水，再加上辣椒油，一份好吃的凉皮就能快速完成了。

6、做陕西凉皮调料水的大料有14种，肉蔻香果三奈砂仁白芷丁香小茴香大茴香桂皮白扣甘草山楂香叶辛夷4凉皮芝麻酱的做法芝麻酱可买成品的，也可以自己做，用中小火把芝麻炒成褐色，芝麻稍微冷却。

7、蒜水大蒜砸成蒜泥，用冷开水在一起搅拌就好，蒜水没有固定比列的，根据当地口味可以稍微改动的04 最后一步把凉皮放进盆中加上调料水辣椒油面筋香油香菜花生米就好了，凉皮不是想的那么难的特别提示 芝麻。

8、溢油，配料辣椒粉小米椒200g，二井条100g，菜籽油500g，十三香15g，白芝麻50g，精盐40g搅拌均匀，然后加热混合物调味水，配料香辛料120克，花椒50克，大料25克，丁香3克，桂皮5克。

9、第四种醋汁儿，配料水100克香叶1片大料2瓣桂皮2克下锅煮开35分钟，滤去杂质，稍微放凉，倒入500克米醋，搅拌均匀即可记得注意不要有油，否则容易坏味第五种蒜汁儿，这个没配料，方法教给你。

10、用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的即成调料。

11、3凉皮制作的调料 醋酱油盐花生碎油泼辣子大蒜水辣椒油等凉皮特点突现劲道，有嚼头蒸得薄切得细，吃起来柔软凉皮吃法分为热吃和冷吃，而冷吃麻酱面皮比较有特色其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入4凉皮需要添加醋。

12、凉皮好吃的秘诀，关键在这5种调味料天气越来越热，很多地方已经是二三十度了小吃街上已经多了很多摊位，擀面皮米皮凉皮凉粉之类的就开始出摊了其实凉皮都一样，味道好不好吃，关键就是看调味料的水平了下面。

13、那样才可以确保下一层木薯淀粉糊的纯净度，进而做出透明度很高的凉皮是夏天最受大家喜爱的食材，绝大多数的人都喜欢吃，可是凉皮的汤底水怎么做好吃呢，最先把调料放到水中煮一下晾凉，把蒜头捣烂，随后放生抽芝麻油也有煮。

14、此外，还可以根据个人喜好适量加入一些其他调味品，如糖盐等，以增加凉皮的口感通过以上的介绍，相信大家对凉皮的调料有了更加深入的了解凉皮的调料种类繁多，每一种都有其独特的味道和特点希望大家在制作凉皮时，能。

15、3姜末蒜末小米辣混合，用温开水浸泡出香味4随后调入酱油香醋油泼辣子花椒油细砂糖盐，搅拌均匀5倒入凉皮中6拌匀，撒上香菜，完成注意事项凉皮用温开水浸泡片刻再拌入调料，口感会更好。