油，白糖，料酒，食用油，淀粉咸味调料包括酱油食盐酱甜味调料 甜味调料包括蜂蜜食糖饴糖 酸味调料包括醋番茄酱 辣味调料包括花椒辣椒姜葱蒜 鲜味调料包括鱼露味精蚝油 当然根据自己的口味；3鸡精和味精调鲜专用，主要成分都是谷氨酸钠，两者其实在原料上差别不大，只是口感上，鸡精更鲜，更有风味值得一提的是，鸡精和味精其实真的不会致癌，所以正常做菜使用是没有问题的4醋我国古代传统调味料。

2 酱油酱油是由大豆小麦等原料发酵制成的液体调味品，色泽红褐，主要用于增加菜肴的香气和味道3 生抽生抽颜色较浅，味道鲜美，适合用于凉拌菜或炒菜，能够提鲜而不掩盖其他食材的味道4 老抽老抽是在生抽的。

1 酱油作为我国的传统调味品，酱油主要用于增加食物的咸味和鲜味酱油分为生抽和老抽两种生抽颜色较浅，味道稍咸，适合用于炒菜或凉拌菜的调味老抽颜色较深，口感较浓稠，主要用于给食物上色和增鲜2 食盐被誉；1 蚝油用于增加菜肴的鲜味和光泽，可适当加入糖分以平衡咸味2 麻油香油适合在菜肴出锅前淋上，以提香腌制食物时加入，能增加风味3 米酒用于去腥，适合烹调鱼类和肉类，能增加食物香气4 辣椒酱提。

花椒是中国传统烹饪中常用的调味品，它具有麻辣香等特点，适合用于肉类鱼类等佐料大蒜具有独特的刺激性味道，与多种菜肴都有很好的相容性，可使菜肴更加美味姜具有辛辣味和香气，既可用于烹制菜肴，还可用于；酱油料酒酱鱼露虾酱豆豉面豉南乳腐乳豆瓣酱味噌调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代第一代单味调味品，如酱油食醋酱腐乳及辣椒八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。

而且老抽，酱油这一调味品一定要长时间的炖或者烧才能让它的另一面“鲜”被释放出来5醋 醋的种类太多，香醋，米醋，陈醋，白醋和果醋等，但是在我们一般家庭厨房中，只要有一瓶“香醋”或者“陈醋”就可以了，我也是。