5水产类调味品水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品此类调味品主要包括水珍鱼露虾米虾皮虾籽虾酱虾油蚝油蟹制品淡菜紫菜等6。

12豆瓣酱 川菜的灵魂，喜欢吃川菜的必须得准备一瓶，在家做一些香辣，麻辣的菜肴时都会加一点豆瓣酱来调味，比如简单的麻婆豆腐，肉末粉丝，鱼香肉丝，水煮肉片或者鱼片，回锅肉等等但是使用豆瓣酱是有讲究的，就是必须将。

1酿造类调味品 酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括酱油食醋酱豆豉豆腐乳等2腌菜类调味品 腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的。