1、回潮”或走味儿使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮丁香茴香生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

2、5五香粉配方为大料花椒桂皮陈皮小茴香丁香干姜磨制成粉，适用于调馅和腌制酱菜等6炖鸡调料配方为，花椒大料肉蔻豆蔻丁香胡椒砂仁桂皮干姜甘草荜菝陈皮枸杞大枣搭配一起使用。

3、猪瘦肉6斤，肥肉4斤调料料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A如图50克，食用葡萄糖30克作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用湖南香肠配方原料猪腱子肉。

4、炸串的调料是用油孜然粉白胡椒粉鸡精黑糊椒粒蚝油生抽黄豆酱番茄酱香叶盐做成的，做法如下准备材料油孜然粉白胡椒粉鸡精黑糊椒粒蚝油生抽黄豆酱番茄酱香叶盐一将孜然。

5、要是不知道去卖调料的地方，人家就会给你多介绍几样了，不过我个人认为，多几样，少几样都是没有关系的，然后把买来的调料是水泡24小时以上，在熬一个小时，目的让调料里的味道都让水吸收，时间自己掌握就可以然后。

6、将蒜末辣椒面青红椒圈如果没有，可不放白芝麻放入碗中，倒入热油，爆出香味，然后加入适量生抽醋盐调味这些都是家中常见的调料，按照这个方法调出的酱料适合几乎所有凉菜将调好的酱汁拌入凉菜中，搁置一。